פורים הוא החג שמזמין אותנו להתחפש, אז למה שהמאפים יישארו מאחור? שושני המן הן בדיוק זה: לקחת את כל מה שאנחנו אוהבים באוזן המן הקלאסית: הבצק, המילוי המתוק – ולעטות אותה בצורה חדשה, פרחונית וקצת מפתיעה שתגרום לכולם לעצור ולהסתכל לפני שנוגסים. הסוד הוא בשילוב: ממרח תמרים עשיר ועמוק, כדורים מגולגלים ומצופים שומשום בשביל הטוויסט,
זוכרים את הסיפוק הזה של לקפל דף נייר למניפה כשהייתם ילדים? כאן בדיוק מתחיל הקסם של המתכון הזה, רק שהפעם הנייר הוא בצק פילו מצונן שמרית והתוצאה היא אחת מהקינוחים היפים והמרשימים שתוציאו אי פעם מהתנור. בקלאווה היא מלכת הקינוחים של המזרח התיכון, ממתק שנושא בתוכו מאות שנים של מסורת, עם השילוב הקלאסי של בצק,
יש רגעים בחיים שבהם שני דברים אהובים פוגשים זה את זה – ומשהו מאוד טוב קורה… הפעם מדובר בשוקולד, ודפי פילו קראנצ'ים במיוחד, השילוב של השניים? הפתעה מרגשת במיוחד. הרעיון פשוט עד כדי גאוני: רצועות בצק פילו שנאפות עד להשחמה, נשברות ומוכנסות לתוך שוקולד מומס ויוצרות חטיף שיש בו גם פריך וגם קרמי, גם עשיר
יש מתכונים שמרשימים בזכות הרשימה הארוכה של מרכיביהם, ויש כאלה שמרשימים בדיוק בגלל שהיא כל כך קצרה. עוגיות ארלט של בן שי שייכות בגאווה לקטגוריה השנייה: חמישה מרכיבים, שעה עבודה, ותוצאה שנראית כמו ממש מוויטרינה של פטיסרי פריזאית. ארלט או palmier בצרפתית, היא קלאסיקה מעולם בצק העלים שצברה מעריצים בכל העולם בזכות הפשטות המרוממת שלה:
תומר אומנסקי שוב משמח אותנו עם מתכון מעולה לבצק פריך, גמיש ונוח לעבודה, ממנו ניתן להכין אוזני המן ומגוון רחב של עוגיות מעוצבות. כיף להכין למילוי צנצנות העוגיות בבית, למשלוחי מנות או לזמן איכות עם הילדים. הבצק מכיל נטורינה שנטמעת היטב ותורמת להיותו גמיש, אחיד ונוח מאוד לעבודה. גם העוגיות שיצאו מהתנור, תהינה פריכות ונימוחות
בצק נהדר אחד של ליאור משיח, אין סוף אפשרויות, פיתרון נהדר ליום יום ובעיקר למשלוחי מנות 😋🤩 שיהיה חג פורים שמח, מתוק ומלא באהבה ונתינה ❤️ 🙏🙌 ואפייה קלה ומוצלחת עם נטורינה של שמרית
אוזני המן מיניאטוריות שכיף להכין עם הילדים, כיף להעניק במשלוחי מנות וכיף לאכול, ממש כמו קורנפלקס, בתוך החלב 😍 העוגיות המתוקות עשויות מהבצק הפריך המצונן של שמרית שניתן למצוא במקררים, כשחג הפורים מתקרב. הבצק הפריך המצונן מגיע מרודד, כך שכל מה שצריך לעשות הוא לקרוץ עיגולים, להניח את המילוי שאוהבים, לקפל ולאפות. חג שמח ומתוק
