אוזני המן פרווה בשני צבעים

1

אופן ההכנה (זהה לשני הבצקים) – בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבלים את כל החומרים עד לקבלת בצק אחיד (ערבול של דקה-שתיים, לא יותר כדי לא לפתח את הגלוטן בבצק).

2

עוטפים כל אחד מהבצקים בניילון נצמד ומצננים שעה. מרדדים את הבצק בין שני ניירות אפייה לעובי של כ- 1/2 סנטימטר . מעבירים לתבנית ומכניסים למקפיא ל-10 דקות. כך נעשה גם עם הבצק השני.

3

לאחר קירור, מחלקים כל אחד מהבצקים לרצועות שוות (ראו בסרטון). שוב מקפיאים ל-10 דקות את הבצקים המחולקים ורק אז מרכיבים את הרצועות על גבי נייר אפיה.

4

מהדקים את הרצועות אחת לשנייה, מרדדים בעזרת מערוך (שימו לב לא לרדד לעובי דק מידי), קורצים עיגולים שאותם מניחים הפוכים על תבנית עם נייר אפיה. אני הופכת כל עיגול שקרצתי כדי שהחלק היפה של הבצק יהיה מתחת וכך כשנקפל את האוזן המן הטקסטורה תהיה חלקה ויפה. מזלפים ממרח שאוהבים במרכז כל עיגול, מורחים את הדפנות במעט חלבון של ביצה כדי שהאוזן המן לא תיפתח בזמן אפייה, סוגרים לצורת אוזני המן כל אחד מהעיגולים ושוב מכניסים למקפיא ל-15-20 דקות. ההקפאה לפני האפייה עוזרת לשמירה על הצורה היפה של העוגיות.

5

בזמן הזה מחממים תנור ל180 מעלות חום עליון תחתון ואופים את העוגיות כ12-15 דקות. (זמן האפייה משתנה בין תנור לתנור שימו לב). ניתן לקשט לאחר אפייה בסוכריות צבעוניות.

6

מאותו בצק הכנתי גם עוגיות סנדוויץ׳ במילואים שונים וכך קיבלתי שלל עוגיות משני הבצקים. בתיאבון!