ארכיון צהריים

יש משהו מיוחד בכיסונים שמגיעים לשולחן החג – קטנים, עטופים בבצק ומלאים בכל טוב, כאלה שתמיד מתחשק לקחת מהם עוד אחד. אפרת רענן מציגה מתכון של קרפעלך גיוזה עם טוויסט מפתיע: בצק עדין, מלית תפוחי אדמה ובצל, וצריבה שהופכת את הכיסונים לזהובים ופריכים מבחוץ ורכים מבפנים. בזכות בצק כיסונים שמרית, שחוסך לכם המון עבודה, תקבלו מנה

קבלו מתכון למנה שמניחים במרכז השולחן וכל אחד מיד רוצה לטעום ממנה. כיסוני מנטו, קטנים וזהובים, ממולאים בתערובת עסיסית של בשר בקר וטלה, בצל ותבלינים, ונצרבים במחבת עד שהבצק מקבל תחתית שחומה ומפתה. כיסוני מנטו מביאים לשולחן ניחוח קצת אחר – מנה שאפשר להכין יחד, להניח במרכז ולהגיש עם שמן זית, זעתר טרי וסומק. השילוב

מתכון מרשים וחגיגי של קובי אדרי לערב ראש השנה, ובכלל לאירועים חשובים. בשר מתובל ועשיר מוגש בכוסות פילו חגיגיות, מקושט בשקדים וברימונים. מנה שכיף לארח איתה וכיף להביא כאורחים בערב החג. מנה שקוטפת מחמאות. וואו! הבשר הרך שמוגש בתוך כוסות הפילו הפריכות – פשוט תענוג שמתפצפץ בפה. מנה שכובשת את העין, את הבטן ואת הלב.

מה קורה כשמחברים בין הרכות והפינוק של קרואסון לבין הטעם הממכר של פרעצל? מקבלים לחמנייה מיוחדת, זהובה ושחומה מבחוץ, רכה מבפנים ובעיקר כזו שכיף להכין וכיף עוד יותר למלא. בצק שמרים עוצב בצורת קרואסון עובר טבילה קצרה במים עם סודה לשתייה וסילאן, שמעניקים לו את הצבע והטעם האופייניים לפרעצל. מכאן הדרך קצרה: אופים עד לקבלת

אוהבים סמאש בורגר? חכו שתטעמו אותו בגרסת הכיסונים! מיני סמאש בורגר דמפלינג הוא שילוב כיפי ומפתיע בין בשר עסיסי, בצק כיסונים צרוב וזהוב ורוטב בורגר קרמי עם הטעמים שכולנו אוהבים. התוצאה היא ביס קטן, פריך ומלא בטעם, שמתאים במיוחד לאירוח, לארוחה קלילה או לנשנוש קצת אחר בסוף השבוע. ומה הכי כיף? ההכנה פשוטה ומהירה, בלי

מתכון טעים טעים של בן שי לכיסונים קטנים שנסגרים בשתי תנועות, נפתחים במחבת לתחתית זהובה ופריכה, והבצל הירוק עם העירית ממלאים אותם בניחוח רענן שמתעורר כבר מהריח הראשון. טבילה קטנה ברוטב סויה-חומץ, וזהו – יש לכם ארוחה שמרגישה כמו חג של יום חול, במינימום מאמץ בזכות בצק כיסונים שמרית שחוסך לכם את ההתעסקות עם הכנת