לחמניית פרעצל בצורת קרואסון

נחמם תנור על 200 מעלות חום עליון תחתון.

בקערת המיקסר נשים את כל מצרכי הבצק עם וו לישה ונלוש על מהירות נמוכה בערך 8–10 דקות, עד שמתקבל בצק חלק, גמיש ונוח לעבודה.

מכסים ומתפיחים עד להכפלת הנפח, בערך שעה.

מחלקים את הבצק ל-2 מרדדים כל חלק לצורת מלבן וחותכים למשולשים ומגלגלים מהחלק הרחב לכיוון הקצה, כמו קרואסון. מסדרים על נייר אפייה ונותנים להם התפחה נוספת של כ־20 דקות.

בינתיים מרתיחים 3 ליטר מים. כשהמים רותחים מנמיכים את האש כך שתהיה רתיחה עדינה לא מכבים ומוסיפים בזהירות את הסודה לשתייה ואת הסילאן.

מכניסים כל פרעצל למים לזמן קצר, בערך 20–30 שניות, מוציאים בעזרת כף מחוררת ומחזירים לתבנית.

מפזרים מעל שומשום, ואופים בתנור בערך 20 דקות, או עד שהם מקבלים צבע שחום עמוק ויפה.וזהו מוציאים חותכים וממלאים כמה שהילדים אוהבים.