ארכיון בצק עלים

מילפיי מלוח, מתכון שאתם פשוט חייבים להכיר. יש מתכונים שנראים מורכבים אבל בפועל הם הכי פשוטים שיש. מילפיי מלוח של שירן מתתיהו הוא בדיוק כזה: תוצאה שמרשימה ברמת מסעדה, עם מינימום עבודה ומקסימום טעם. הסוד? בצק עלים מצונן של שמרית. בצק עלים שמרית הוא בצק מרודד ומוכן לשימוש (אין צורך להפשיר, לרדד, לקפל, לנוח, ולהתאמץ).

טירמיסו אתם אוהבים? מילפיי אתם אוהבים? מה קורה כשמחברים בין השניים לקינוח אחד כשר לפסח? קורה משהו שאנשים מבקשים ממנו עוד פרוסה לפני שסיימו את הראשונה. שכבות של בצק עלים כשר לפסח זהוב, קרם מסקרפונה עשיר, חלק ומתקתק עם ניחוח וניל שאפשר להריח מקצה השולחן. מתכון של תומר אומנסקי שנראה כאילו הגיע מפטיסרי יוקרתית. בדיוק

בורקס בפסח? כן, בדיוק! קראתם נכון! אם יש לכם במקרר בצק עלים כשר לפסח שמרית, החג הזה מקבל מאפה שמוחק לגמרי את הגבולות בין "מה מותר" ל"מה שווה לאכול". מילוי של בשר כבש טחון עם בצל מטוגן, שום, פטריות ועיקר העניין: צנוברים קלויים שמוסיפים את אותו קראנץ' מרגש שגורם לכל ביס להיות אחר. מעל: פרוסות

יש משהו כמעט קסום בכך שדווקא בחג שמגביל אותנו בכל כך הרבה, אפשר לייצר משהו כל כך מפנק. מיני קרואסון ממולאים באסאדו רך ומתפרק, בצק עלים כשר לפסח עשיר שמתנפח לשכבות זהובות ומבריקות וממלא את הבית בריח שמושך את כולם למטבח עוד הרבה לפני שהם מוכנים לשולחן. הסוד? אסאדו שמתבשל לאט, לאט, עם שום, טימין