שושני בצק עלים עם גבינות ופלפלים קלויים

לשושני בצק עלים:

• חבילה אחת של בצק עלים מצונן של שמרית
• קופסה אחת (250 גרם) גבינת ריקוטה
• 150–200 גרם גבינת פטה עזים
• 2 פלפלים אדומים
• מעט שמן זית
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• אורגנו טרי
• גבינת גאודה מגורדת
• ביצה טרופה למריחה (אופציונלי)
• חמאה לשימון התבנית