יש אנשים שעדיין חושבים שלזניה בלי בשר היא פשרה. המתכון הזה כאן כדי לשנות להם את הדעה לגמרי. הסוד טמון בבולונז פטריות: צריבה ארוכה עד שכל הנוזלים מתאדים, אגוזי מלך שמוסיפים עומק וביס, רסק עגבניות, סויה לאומאמי אמיתי, וכוס יין אדום שעושה את כל ההבדל. רוטב עשיר, סמיך ומורכב בטעמיו – בדיוק כמו שלזניה "אמיתית"
פסטה מושלמת בקערת גבינה מתכון של שירן מתתיהו שיש לו טוויסט מגניב! פסטה שמוגשת בתוך קעריות גבינה קראנצ'ית. נראה מסובך? ממש לא! כל זה בזכות בצק לפסטה של שמרית: בצק פסטה מצונן, מרודד ומגולגל מוכן לעבודה מבלי הצורך להפשיר ומתאים להכנת רביולי, פסטה בצורות שונות ולזניה.
מתכון לשבועות, מרשים ומפתיע של פרח רביולי במילוי גבינות עם רוטב קטפיתי מאת איתי דגן, מנה מרשימה שמתאימה לשולחן החג כי היא לא רק טעימה להפליא אלה גם יפה במיוחד. תדאגו שיהיה לכם בצק פסטה שמרית: בצק מרודד ומצונן, מוכן לעבודה ותגלו שהמנה לא רק מפתיעה, אלא גם קלה להכנה.
מתכון לשבועות: פסטה מנטי תרד וגבינות של תאיר מורדוך – כשרוצים להפתיע עם מנה טעימה ויפה. מתכון קל להכנה עם בצק פסטה שמרית, בצק מרודד, מצונן ומוכן לעבודה שהופך כל מתכון למשימה פשוטה.
יש מתכונים שהם לא רק טעימים – הם גם יפים! שושני פילו מלוחות של דוד גדג' הן בדיוק כאלה: קריספיות, גבינתיות ומרשימות, עם מראה חגיגי שגורם לכולם לעצור ולצלם לפני שהם אוכלים. הסוד הוא בשילוב של בצק פילו שמרית עם מלית עשירה של מוצרלה, שמנת חמוצה, חמאה ובזיליקום, קומבינציה שנמסה בפה. גלגלו אותם לצורת סיגר,
חינקלי אקספרס של איתי דגן – כיסונים משמחים במינימום מאמץ בזכות בצק כיסונים של שמרית, בצק כיסונים מוכן לעבודה, מרודד ומצונן (כך שאפילו לא צריך להפשיר!) למתכון טעים טעים של כיסוני גבינה מנחמים ומשביעים.
מילפיי מלוח, מתכון שאתם פשוט חייבים להכיר. יש מתכונים שנראים מורכבים אבל בפועל הם הכי פשוטים שיש. מילפיי מלוח של שירן מתתיהו הוא בדיוק כזה: תוצאה שמרשימה ברמת מסעדה, עם מינימום עבודה ומקסימום טעם. הסוד? בצק עלים מצונן של שמרית. בצק עלים שמרית הוא בצק מרודד ומוכן לשימוש (אין צורך להפשיר, לרדד, לקפל, לנוח, ולהתאמץ).
מתכון מנצח: רביולי בטטה – פסטה ביתית שנראית כמו מסעדה, ומוכנה בלי להתאמץ יש משהו קסום בפסטה ביתית. ריח הבצק הטרי, הרגע שהרביולי צף על פני המים ויודעים שהוא מוכן, הרוטב שמסמיך ומתאחד עם המילוי. אבל בואו נודה באמת, מתכון להכנת בצק פסטה מאפס מרתיע לא מעט אנשים. קמח על כל המשטח, מנוחת בצק, רידוד