פיצה נפוליטנה דקה
מתכון לפיצה ביתית דקה ברוטב נפוליטנה- גרסה מעודנת למתכון הפיצה הקלאסי עם בצק דק דק והרבה תוספות, ממש כמו שנהוג באיטליה
רכיבים:
חומרים ל- 3 פיצות דקיקות
חומרים לרוטב
תוספות לפיצה נפוליטנה
אופן ההכנה:
1.בקערת מערבל עם וו לישה מערבלים את הקמח, השמרים, המלח והסוכר במהירות איטית כ-2 דקות. מוסיפים את השמן והמים בהדרגה ומערבלים כ- 8 דקות נוספות עד לקבלת בצק אחיד ודביק מעט.
2.מעבירים את הבצק לקערה משומנת והופכים אותו בתוכה, כך שיכוסה בשמן מכל צדדיו.מכסים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים כשעה.
3.הכנת הרוטב: מערבבים את העגבניות המגוררות, רסק העגבניות ושמן הזית ושומרים בצד.
4.מחלקים את הבצק לשלושה חלקים ומניחים לתפיחה נוספת של עשרים דקות.
5.מרדדים כל חלק לעלה דק, ניתן לרדד ישירות על נייר אפייה משומן קלות, מורחים הרוטב ומפזרים את התוספות.
מניחים על גבי התבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל 220 מעלות כ- 15 דקות.
** למתכון לפיצה איטלקית>>>
** למתכון ללחם שום>>>
** למתכון לפיצה קראנצ'י>>>
טיפים להכנת המתכון:
1. לקבלת בצק קראנצ'י, מומלץ לחמם את התבנית בתנור לפני שמניחים על גביה את בצק הפיצה.כמו כן ניתן להניח את הפיצה על תבנית הפוכה שחומה מראש.
מחשבוני המרה:
טמפרטורה
משקלים
נפחים
5 תגובות על “פיצה נפוליטנה דקה”
כתיבת תגובה
למה לא מוסיפים את המלח באופן ההכנה, ומתי?
היי, תוקן 🙂 את המלח מוסיפים בשלב הראשוני של הכנת הבצק
אפשר להחליף שמרית לשמרים יבשים ?
היי סיון, כן. אפשר להמיר את חצי שקית השמרית (25 גר' טריים) בכף אחת של שמרים יבשים
אפשר להשתמש בקמח תופח?