מתכון לפיצה איטלקית
מתכון לפיצה איטלקית: אחד המאכלים שתמיד ישמחו את בני הבית היא פיצה. במקום לצאת החוצה ולקנות, למה שלא תכינו בעצמכם? מתכון טעים וקל להכנת פיצה ביתית. החל מהבצק ועד לרוטב
רכיבים:
4 פיצות משפחתיות גדולות (4 תבניות תנור גדולות)
חומרים לבצק הפיצה
חומרים לרוטב הפיצה
-
תוספות אפשריות לפיצה איטלקית
אופן ההכנה:
1.מכניסים לקערה את הקמח, שמרים, משפר האפיה, סוכר, שמן ומלח ולשים. מוסיפים בהדרגה את המים וממשיכים ללוש עד לקבלת בצק פיצה רך וגמיש.
2.משהים לתפיחה כ- 20-30 דקות בכלי מכוסה. מחלקים את הבצק לשניים, בשלב הזה ניתן להקפיא חצי מהבצק ולהכין 2 תבניות או להמשיך ולהכין 4 תבניות
3.כל ½ מכמות הבצק מחלקים ל-2 ומרדדים לעלה בעובי של כ- ½ ס"מ, מעבירים לתבנית אפיה משומנת קלות.
4.מוסיפים את רוטב העגבניות, התוספות והגבינה. אופים בתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות כ- 20 דקות.
**מתכון לפיצה מחיטה מלאה >>>
**מתכון לפיצה נפוליטנה דקה >>>
**מתכון לקלצונה איטלקי במילוי קפרזה >>>
**פיצה במחבת>>>
מחשבוני המרה:
טמפרטורה
משקלים
נפחים
.....................................................................................................
שתפו:
.....................................................................................................
31 תגובות על “מתכון לפיצה איטלקית”
כתיבת תגובה
הכנתי, יצא מעולה!! האמת שגם אני הייתי בהלם. בדרך כלל אשתי מכינה את האוכל בבית (לא בקטע עדתי, היא פשוט טובה יותר), ראיתי את המתכון וניסיתי. הילדים טרפו!
נהדר תודה רבה על ההמלצה, חג שמח.
מדוע להקפיא חצי מהכמות …ומתי להפשיר?
שלום גילה
לא חייבים להקפיא ניתן להשתמש מיד.
שלום גילה תפשירי את הבצק מתי שתירצי לאכין עוד פיצה
שלום, האם ניתן להשתמש בקמח תופח? והאם משפר האפיה הוא חובה?
בנוסף אם משתמשים הקמח תופח האם צריך להוסיף את השמרים הטריים?
תודה
הי אילן
אי אפשר להשתמש בקמח תופח, משפר לא חובה.
אפשר להשתמש בשמרים יבשים וכמה
הי אברהם
2 כפות שמרים יבשים
איך לייבש פטריות טריות בכדי שלא תצא פיצה רטובה מהפטריות תודה
תני להן טיגון קצר קודם תוציאי את הנוזלים ואז תשימי על הפיצה.
כמה זמן צריך לתת לו לתופח 20 דקות או 40
סך הכל 40 דקות תפיחה, 20 דקות אחרי הכנת הבצק ועוד 20 דקות אחרי התוספות.
הכנתי על תבנית מיוחדת לפינה (עם פתחים עגולים). התבנית די גדולה. חילקתי את הצבר לשנים. יצא טעים אבל הבצק יותר
מדי עבה צריך לחלק ל 3 חלקים.
תודה 🙂
רציתי לישאול אני תמיד משתמשת במתכון הזה הוא 10!עכשו אם אפשר להקפיאו לפני האפייה ככה עם הרוטב והגבינה הצהובה שישאר רק להוציא מהמקפיא ולאפות
האם זה אפשרי?(בגללשהשנה שבועות יוצא במוצ"ש ואנחנו שומרי מסורת אני שואלת)
היי לילך, רצוי לאפות את הבצק בלבד כ7-8 דקות, לצנן ולהקפיא. לאחר הפשרה להוסיף את הרוטב והגבינה ולאפות עוד 10-12 דקות
היי:)
רציתי לדעת האם ניתן להשתמש בקמח קסם של חברת סוגת במקום קמח רגיל?
היי ליחן, אני לא מכירה את תכונות קמח קסם שהזכרת
הי, מדוע צריך להקפיא את הבצק? במידה ומכינה בצק כעת ורוצה לאפות רק בערב את הפיצה? הבצק לא יכול להישאר במקרר?
תודה ויום טוב
האם אפשר שמרים יבשיים ?
היי אלינור, אפשר להמיר את השמרים הטריים לשמרים יבשים, במקום 50 גרם שמרים טריים לשים 2 כפות שמרים יבשים אקטיבים
האם ברכתה של הפיצה מזונות או המוציא ?
טובי שלום, לצער אין לי ידע בתחום וכדאי שתתייעץ עם מי שמבין בעניין. יועצי שמרית ישמרו לתת לך יעוץ בכל מה שקשור להכנת הפיצה ומרכיביה
האם אפשר להחליף משפר אפיה במשהו אחר?
היי המשפר אפייה לא חובה אבל בהחלט מוסיף
אפשר לרשום אופן הכנה לרוטב פיצה תודה?
שלום אתי,
במחבת על להבה בינונית מחממים 4 כפות שמן זית, מוסיפים את העגבניות המרוסקות, 1 כפית מלח ומבשלים כ-5 דקות.
מוסיפים את השום הכתוש ומכסים. מנמיכים את האש ומשאירים להתבשל עוד כ- 10 דקות.
בהצלחה!
משפר אפייה זה כמו אבקת אפייה?
לא.
משפר אפייה הינו תערובת המקצרת את זמן התפיחה, משפרת את מרקם הבצק וטעמו ושומרת על טריות המאפה לאורך זמן.
משפר האפייה של שמרית הינו טבעי וניתן להשיג ברשתות השיווק בצמוד לשקית שמרים טריים. בהצלחה!
חובה משפר אפייה