• מתכונים
    • מאפים מסדרת הבצקים
    • נבחרת האופים שלנו
    • מאפים לחגים
    • מתכונים לילדים
    • לחם, לחמניות, חלה
    • מאפים מלוחים
  • מוצרים
  • מי אנחנו
  • Home
  • צור קשר
  • שאלות נפוצות
  • מאמרים
    • סרטונים
שמרית
דף הבית | מתכונים | מאפים מלוחים | באגטים קלאסיים במילוי טפאנד זיתים קטיפתי

באגטים קלאסיים במילוי טפאנד זיתים קטיפתי

שתפו:
.....................................................................................................

דמיינו לכם טפנאד זיתים בעל מרקם קטיפתי ומלטף, המתמזג בשלמות בבאגט פריך. עכשיו תפסיקו לדמיין, ורוצו לאפות את זה – התוצאה מדהימה!

5/5

רכיבים:

  • חומרים ל-6 באגטים
  • חומרים לטפנאד קטיפתי
  • חומרים לעיטור

אופן ההכנה:

  • 1. מכינים את הטפנאד: קוצצים דק לפי הסדר(אפשר בקוצץ חשמלי בכמה פולסים): פטרוזיליה, שיני שום, אורגנו, תימין, ופלפל שחור. מוסיפים את הבצל ומיץ הלימון.

  • 2.מעבד מזון עם להב מתכת מעבדים זיתים ירוקים. מוסיפים את מה שקצצנו וממשיכים לעבד עד לקבלת מרקם אחיד וחלק. מוסיפים את המסקרפונה. מעבירים לקערה, טועמים ומשפרים תיבול.

  • 3.מכינים את הבצק: לשים את כל החומרים עד לקבלת בצק רך ועדין. מכסים ומשהים להתפחה למשך כחצי שעה, במקום חם.

  • 4.מחלקים את הבצק ל-6 יחידות שוות ומכדררים כל חלק לכדור. מרדדים כל כדור למלבן דק ומורחים עליו בשכבה דקה את הטפאנד. מגלגלים את המלית לצורת באגט באורך 30 ס"מ. מניחים את הבאגט בתבנית מרופדת בנייר אפייה, כאשר הסגירה כלפי מטה, מניחים להתפחה עד להכפלת הנפח.

  • 5.מחממים תנור לחום של 190 מעלות.

  • מברישים את הבאגטים בעדינות עם מברשת לחה ומפזרים מעל, לקישוט, שומשום/ פרג/ מלח ים לפי הטעם. מעצבים את הבאגט בצורת שיבולת: חותכים בבצק עם מספריים חריצים אלכסוניים בזוית 45 מעלות (ראו תמונה), את החלק העליון מותחים לצד ימין, את החלק הבא לצד שמאל, וכך הלאה – עד שנוצרת צורת שיבולת. מכניסים לתנור ואופים כ-20 דקות. מצננים ומגישים. 

    **למתכון למקלוני זיתים וגבינה>>>
    **למתכון לבגט מחיטה מלאה>>>

מחשבוני המרה:

טמפרטורה


C

F

משקלים

נפחים

דרגו את המתכון
5/5
.....................................................................................................
שתפו:
.....................................................................................................

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר.

מתכונים פופולארים

לחמניות כוסמין וחמוציות

מתכון ללחם ביתי קראנצ'י

לחם לחמניות וחלות

  • מתכונים מלוחים
  • מאפי לחם
  • מאפים מסדרת הבצקים
  • נבחרת האופים שלנו
  • מתכון לפיצה
  • מתכון לפוקצ'ה

מאפי שמרים

  • מתכונים
  • מתכונים מתוקים
  • מתכונים בריאים
  • סרטוני הדרכה
  • מתכון לחלה

מתכוני אפיה לחגים

  • מתכונים לראש השנה
  • מתכונים לחנוכה
  • מתכונים לפורים
  • מתכונים לשבועות
  • מתכונים לחגים
  • מתכון לאוזני המן
  • כדורי שוקולד