ארכיון שעה

אוהבים סמאש בורגר? חכו שתטעמו אותו בגרסת הכיסונים! מיני סמאש בורגר דמפלינג הוא שילוב כיפי ומפתיע בין בשר עסיסי, בצק כיסונים צרוב וזהוב ורוטב בורגר קרמי עם הטעמים שכולנו אוהבים. התוצאה היא ביס קטן, פריך ומלא בטעם, שמתאים במיוחד לאירוח, לארוחה קלילה או לנשנוש קצת אחר בסוף השבוע. ומה הכי כיף? ההכנה פשוטה ומהירה, בלי

מתכון טעים טעים של בן שי לכיסונים קטנים שנסגרים בשתי תנועות, נפתחים במחבת לתחתית זהובה ופריכה, והבצל הירוק עם העירית ממלאים אותם בניחוח רענן שמתעורר כבר מהריח הראשון. טבילה קטנה ברוטב סויה-חומץ, וזהו – יש לכם ארוחה שמרגישה כמו חג של יום חול, במינימום מאמץ בזכות בצק כיסונים שמרית שחוסך לכם את ההתעסקות עם הכנת

בוקר…בצק שתופח לאט, מתמלא בשוקולד ובקרמל, ומתגלגל לשבלולים קטנים כמו סודות שמחכים להתגלות. לחמניות אוורריות של שיראל בלנק נולדו בשביל בוקר שישי שליו, כשהבית מתמלא בריח אפייה והמשפחה עוד לא ממש התעוררה. הן דורשות קצת סבלנות, שמרים טריים ולא מעט אהבה, אבל התוצאה – שכבות רכות ומתוקות שנמסות בפה – שווה כל רגע ההמתנה.

קבלו מתכון מפתיע ושל  דוד גדג': דיסקיות בצק כיסונים פריכות שמקבלות בתנור צורת טאקו זעירה, ובתוכן שווארמה טונה עם תבלינים שמזכירה את הריחות מהשוק. כורכום, כמון ופפריקה נפגשים עם הטונה בפשטות שמפתיעה בטעמה העשיר, והתוצאה היא ביס פרווה קטן שמרגיש כמו חגיגה. מעדן מושלם לארוחת שישי-שבת קלילה, כשמזלפים עליו טחינה בנדיבות ומוסיפים את התוספות האהובות

משמשים טריים מרגישים כמו להחזיק את הקיץ בכף היד – הצבע הכתום החם, הריח שמתפרץ ברגע שחוצים אותם, וההבטחה הקטנה לחמיצות עדינה שמתחבאת מתחת לקליפה. המתכון של בת אל סול לפאי קרם שקדים ומשמשים לוקח את ההבטחה הזו ועוטף אותה בקרם שקדים עשיר ובצק פריך שנמס בפה, כך שכל ביס הוא איזון מושלם בין מתוק

דמיינו לכם בורקס שמגיע לשולחן בצורת כתר, הוא לא רק נראה מרשים, הוא מרגיש כמו חגיגה. בצק עלים פריך ומוזהב שעוטף מילוי בשרי ארומטי של בקר טחון עם צנוברים קלויים, סילאן וצמד עשבי התיבול הקלאסי: פטרוזיליה וכוסברה. כל זה יוצא מהתנור שלם ומפואר, מחכה שיחלקו אותו ויטבלו אותו ברוטב פטריות סמיך, עשיר ומנחם. המתכון הזה