טאקו דאמפלינג עם שווארמה טונה

מחממים את התנור ל־200 מעלות, מצב טורבו.

מכינים את תבלין השווארמה: מכניסים לקערה את כל מרכיבי התבלין ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

פורסים את דיסקיות בצק הכיסונים של שמרית על משטח העבודה, מברישים במעט שמן זית ומפזרים בעזרת מסננת את תבלין השווארמה מעליהן. בעזרת סכין מרימים את הדיסקיות ממשטח העבודה ומסדרים אותן על רשת התנור כך שיקבלו את צורת הטאקו.

מכניסים את הרשת לתנור שחומם מראש ואופים במשך 6–7 דקות. שימו לב – זה קורה מהר. מוציאים מהתנור ומניחים לטאקו דאמפלינג להתקרר לטמפרטורת החדר, לקבלת קריספיות מושלמת.

מכינים את השווארמה: מטגנים את רצועות הבצל עם שמן הזית עד להזהבה מלאה – חשוב! מוסיפים את הטונה ומפזרים מעליה כף אחת מתבלין השווארמה שהכנו. את יתר התבלין ניתן לשמור בצנצנת בארון התבלינים לשימוש הבא.

מערבבים בעדינות, רק עד שהתבלין מתפזר, כדי לשמור על נתחי הטונה שלמים.

מרכיבים את הביס המושלם: ממלאים את טאקו הדאמפלינג בשווארמה טונה, מוסיפים את התוספות האהובות עליכם ומזלפים טחינה בנדיבות.