ארכיון מתוק

בקלאווה היא מסוג הקינוחים שקשה להישאר אדישים אליהם, ובמתכון של ניצן אהרון היא מקבלת טוויסט קצת אחר. במקום שכבות כבדות, דפי פילו פריכים הופכים למשולשים זהובים, שבתוכם מסתתר קרם מסקרפונה עדין עם נגיעה של מי זהר, ומעל הכול פיסטוקים שמוסיפים צבע, קראנצ' וטעם. זהו קינוח חגיגי במיוחד לשולחן סוכות, כזה שנראה מושקע הרבה יותר מכפי

ריח בצק עלים שמרית נאפה עולה מהתנור עוד לפני שהעוגה מוכנה, ומבטיח מראש שהפעם מדובר במשהו מיוחד. חיבור נפלא בין בצק עלים אוורירי, קרם דיפלומט קטיפתי וקולי פטל סמיך וחמצמץ, שמשלים את המתיקות בנגיעה רעננה ומפתיעה. כל שכבה בונה את הבאה אחריה, עד לשלמות של עוגה שממלאת את הפה טעם של חג. אם אתם מחפשים

לכבוד חגי תשרי הבאים עלינו לטובה, קבלו מתכון טעים וחגיגי של איתי דגן: חלת בריוש חגיגית עם דבש  בניחוח אגוזי לוז קלויים וטימין. חלה מתוקה ועשירה עם שמרים יבשים של שמרית שעושים את העבודה להרבה יותר קלה ואת התוצאה הסופית להרבה ויתר מרשימה.

לחמניות עם שוקולד צ'יפס, מתכון משמח של ריטה קדוש. בצק רך שנפתח לרצועות ומתגלגל בעדינות והבית מתמלא בריח מאפה שמרים חמים ושוקולד שמתחיל להנמס. יש משהו מרגיע בתהליך הזה, בקיפול הבצק והגלגול הזהיר, שמזכיר שהכי טוב יוצא כשלא ממהרים. כשהלחמניות יוצאות מהתנור, זהובות ותפוחות, קשה שלא לגנוב ביס לפני שהן מספיקות להתקרר.