ארכיון בצק פילו

מתכון מרשים וחגיגי של קובי אדרי לערב ראש השנה, ובכלל לאירועים חשובים. בשר מתובל ועשיר מוגש בכוסות פילו חגיגיות, מקושט בשקדים וברימונים. מנה שכיף לארח איתה וכיף להביא כאורחים בערב החג. מנה שקוטפת מחמאות. וואו! הבשר הרך שמוגש בתוך כוסות הפילו הפריכות – פשוט תענוג שמתפצפץ בפה. מנה שכובשת את העין, את הבטן ואת הלב.

יש מתכונים שהם לא רק טעימים – הם גם יפים! שושני פילו מלוחות של דוד גדג' הן בדיוק כאלה: קריספיות, גבינתיות ומרשימות, עם מראה חגיגי שגורם לכולם לעצור ולצלם לפני שהם אוכלים. הסוד הוא בשילוב של בצק פילו שמרית עם מלית עשירה של מוצרלה, שמנת חמוצה, חמאה ובזיליקום, קומבינציה שנמסה בפה. גלגלו אותם לצורת סיגר,

אם יש מרכיב אחד שהפך את המטבח שלנו ליצירתי יותר, הוא בלי ספק בצק פילו. דפי פילו דקיקים, פריכים וקסומים הם קנבס ריק שממתין לדמיון שלנו. מתכוני בצק פילו שמצליחים לשלב בהם מתיקות, קריספיות ומלית גבינה עשירה, הם בדיוק הסוג שמדבר לנו הכי חזק. עלי פילו מתנהגים בצורה קסומה בתנור: הם מתפצלים לשכבות אוויריות ונהיים

בקלאווה גבינות מלוחה של רון יוחננוב, מתכון למאפה עשיר וקל להכנה עם בצק פילו שמרית – בצק פילו מצונן ומרוד שמכיל 14 דפי פילו מוכנים לשימוש ונוחים לעבודה. רק תדאגו שתמיד תהיה לכם חבילה במקרר ותוכלו להות יצירתיים כשצריך.