אתם שאלתם ואנחנו ריכזנו עבורכם את התשובות הכי מדוייקות, בתיאבון!
מהם שמרים טריים ולמה להשתמש דווקא בשמרים טריים של שמרית?
שמרים טריים הם שמרים חיים וטבעיים ומשמשים לאפייה מסורתית איכותית במיוחד. שמרים טריים שמרית הם הבחירה המועדפת על אופים מקצועיים וביתיים כאחד בזכות האחידות, הטריות, והאמינות שלהם בכל אפייה. שמרים טריים שמרית מעניקים לבצק מרקם רך, תפיחה טובה וטעם עשיר – במיוחד לעוגות שמרים, לחמים, חלות ולחמניות.
איך משתמשים נכון בשמרים טריים?
שמרים טריים יש לפורר ביד לתוך הקמח או להמיס במים פושרים עם מעט סוכר. אין צורך בהתפחות ארוכות או פעולות מסובכות – פשוט לשלב במתכון במקום שמרים יבשים לפי ההמרה.
מה ההבדל בין שמרים טריים לשמרים יבשים?
שמרים יבשים הם שמרים שעברו תהליך ייבוש ושימור. שמרים טריים לעומתם, פעילים מיידית, לא דורשים הפעלה מיוחדת, והם מעניקים למאפה טעם וניחוח אותנטיים שקשה לשחזר עם שמרים יבשים. שמרים טריים שמרית מצטיינים גם ביציבות – כך שהתוצאה כמעט תמיד מושלמת.
איך ממירים בין שמרים טריים לשמרים יבשים במתכונים?
היחס הכללי הוא: 1 גרם שמרים יבשים = 3 גרם שמרים טריים.
אם במתכון כתוב 10 גרם שמרים יבשים – השתמשו ב-30 גרם שמרים טריים שמרית.
האם שמרים טריים מתאימים לכל סוגי האפייה?
כן! שמרים טריים מושלמים לעוגות שמרים, פיתות, חלות, לחמים ולחמניות. אפשר להשתמש בהם גם למאפי בוקר, בצקי פיצה, קלצונה ועוד. מתכונים שמכילים שומן (חמאה, שמנת) דווקא נהנים מהיתרונות של שמרים טריים.
כמה זמן שמרים טריים מחזיקים במקרר?
שמרים טריים מחזיקים לרוב כשבועיים-שלושה בקירור, אך יש לבדוק תמיד את תאריך התפוגה. שמרים טריים שמרית מגיעים באריזה סגורה היטב, שמתאימה לשימוש ביתי ונשמרת היטב במקרר בטמפרטורה של 2-8 מעלות צלזיוס.
איך יודעים אם שמרים טריים עדיין פעילים?
אם הם לא עברו את תאריך התפוגה, נשמרו בקירור, ונראים וריחם תקין – אפשר להשתמש. למי שרוצה לבדוק: המסו חצי קובייה בכוס מים פושרים עם כפית סוכר – אם מופיעים קצף ובועות תוך 10 דקות – השמרים פעילים ומוכנים לשימוש.
איפה קונים שמרים טריים של שמרית?
שמרים טריים שמרית זמינים בסופרמרקטים ברחבי הארץ, שמרים בגרגרים - פטנט עולמי שפיתחו בשמרית שהופך את האפייה למהנה ויעילה עוד יותר! שמרים קלים לפיזור אחיד בקמח, מצוינים לשימוש עד חודש וחצי לאחר הפתיחה. להוסיף ישר לקמח ללא צורך בהמסה או שמרים טריים קוביה – תמצאו אותם במדף המקרר של מוצרי האפייה.
מחפשים מתכון לבצק שמרים שתמיד מצליח?
קבלו מתכונים מנצחים של נבחרת האופים של שמרית:
מתכון לקרואסון חמאה צרפתי קלאסי
עוגת שמרים שוקולד
מתכון לפיצה נפוליטנה דקה
חלה מקמח מלא
טיפ קטן לסיום
אפייה עם שמרים טריים זו לא רק שיטה – זו חוויה. היא מתחילה בלישה בידיים, ממשיכה עם ריח הבצק הטרי ונגמרת בביס חם וטרי שעושה נעים בבטן ושמח בלב. אם עוד לא ניסיתם – זה הזמן לתת לשמרים טריים של שמרית להראות לכם איך נראה בצק שמח באמת.
