מתכון מנצח: רביולי בטטה – פסטה ביתית שנראית כמו מסעדה, ומוכנה בלי להתאמץ יש משהו קסום בפסטה ביתית. ריח הבצק הטרי, הרגע שהרביולי צף על פני המים ויודעים שהוא מוכן, הרוטב שמסמיך ומתאחד עם המילוי. אבל בואו נודה באמת, מתכון להכנת בצק פסטה מאפס מרתיע לא מעט אנשים. קמח על כל המשטח, מנוחת בצק, רידוד
בקלאווה גבינות מלוחה של רון יוחננוב, מתכון למאפה עשיר וקל להכנה עם בצק פילו שמרית – בצק פילו מצונן ומרוד שמכיל 14 דפי פילו מוכנים לשימוש ונוחים לעבודה. רק תדאגו שתמיד תהיה לכם חבילה במקרר ותוכלו להות יצירתיים כשצריך.
יש משהו כמעט רומנטי בתמונה הקלאסית של אפייה: קמח שמתפזר על השיש, לישה בידיים, מתכון שעובר מדור לדור. במשך שנים, זה היה הסטנדרט ואולי גם סוג של אידיאל. אבל החיים עצמם השתנו. העולם שבו אנחנו חיים היום מהיר יותר, עמוס יותר, תובעני יותר ובמקביל, גם הרבה יותר יצירתי. בתוך המציאות הזו, גם אפייה ביתית עוברת
טרנד הכיסונים תפס אתכם לא מוכנים? קבלו 3 מתכונים טעימים בטירוף ומהירים, שמכינים עם בצק הכיסונים המוכן (אפילו כבר חתוך לעיגולים) של שמרית. בתיאבון ❤️
פורים מתקרב, ואיתו מגיע אחד הרגעים הכי משמעותיים ו…מתסכלים של שנת האפייה הביתית. אתם מכינים את הבצק, מרדדים, קורצים עיגולים, ממלאים בקפידה, מקפלים למשולש מלכותי, שמים בתנור בתחושת הישג ואז… הם נפתחים או שהבצק נשבר בעת הקיפול או שהמילוי מבצבץ ונוזל ויוצר שלולית שרופה על נייר האפייה. אם זה קרה לכם פעם אחת, אתם לא
זוכרים את הסיפוק הזה של לקפל דף נייר למניפה כשהייתם ילדים? כאן בדיוק מתחיל הקסם של המתכון הזה, רק שהפעם הנייר הוא בצק פילו מצונן שמרית והתוצאה היא אחת מהקינוחים היפים והמרשימים שתוציאו אי פעם מהתנור. בקלאווה היא מלכת הקינוחים של המזרח התיכון, ממתק שנושא בתוכו מאות שנים של מסורת, עם השילוב הקלאסי של בצק,
יש משהו קסום במאפה שמשלב את הקראנץ' של בצק פילו עם הרכות השמנת של מסקרפונה, ריח הפיסטוקים הקלויים ומתיקות של מי סוכר ספוגים עמוק בתוך השכבות. קטמר הוא אחד מאוצרות הקינוח של המטבח הטורקי, ממתק שיצא מהמאפיות של אנטוליה וכבש לבבות של אנשים ברחבי העולם. בניגוד לבקלאווה, שבנייתה דורשת סבלנות ומיומנות, קטמר הוא גרסה נגישה
יש מנות שהופכות בית לבית. יש מנות שעושות חיבוק מהבטן. כששתי התחושות נפגשות, מתקבלת מנה שאי אפשר לשכוח. קבלו מתכון של דיאנה יוסף: כיסונים במילוי עוף ברוטב צהוב עם אפונה, מתכון שלוקח את כל הקסם של כיסונים עדינים במילוי עסיסי של עוף, משלב אותם בתוך רוטב צהוב, עשיר וטעים עם אפונה, ומגיש ארוחה שלמה שמלאה
שעון החורף הגיע ואיתו החושך המוקדם.. ואצלנו במשפחה, מיד כשעוברים לשעון חורף, אפילו שעדין חם בחוץ, מתכנסים בשעה 17:00 לכוס תה או שוקו חם ועוגיה ומספרים על היום שהיה. עוגיית פרח ריבה (שלפעמים אנחנו מכינים אותה עם שוקולד ולפעמים עם ריבת חלב), היא אחת האהובות עלינו, כי היא מביאה איתה גם מתיקון נפלאה וגם נוסטלגיה
שושני בקלוואה במילוי פיסטוקים של מירי כהן – מתכון לקינוח חגיגי וקרנצ'י ללא צורך בטיגון. כשאתם מחפשים מתכון קל להכנה עם הרבה טעם – זה המתכון בשבילכם. תדאגו שתמיד יהיה לכם במקרר בצק פילו שמרית, בצק מצונן ומוכן לעבודה ללא צורך בהפשרה ואתם ערוכים לכל אירוע מפתיע!