פסטייה מרוקאית חגיגית

תחילה נכין את המילוי, נקרמל את רצועות הבצל במחבת עם שמן הזית עד לקבלת בצל מקורמל. נוסיף את הפרגיות ונקפיץ עד שצבען נראה כמוכן.

נוסיף את כל מרכיבי המילוי שרשומים מעלה, נערבב היטב, נכבה אש האש והמילוי שלנו מוכן. נניח לו להתקרר מעט בצד.

נשמן היטב את התבנית ונניח במרכזה שני עלי פילו .

נשמן את העלים ואז נניח את כל שאר העלים שבחבילה למעט שני עלים שנשמור בצד בצורה כזו שחצי מהעלים יהיו בתבנית וחצי מהם יהיו בחוץ, בעצם נרפד את התבנית בעלי פילו. בין עלה לעלה נשמן מעט.

נעביר את המילוי לתוך התבנית ובעזרת כף ניישר ונהדק את המילוי.

את שני עלי הפילו ששמרנו בצד נניח במרכז התבנית מעל המילוי ונשמן אותם.

נקפל את כל חצאי העלים שנשארו מחוץ לתבנית כלפי פנים ונהדק היטב כך שנקבל מאפה עגול, סגור ויפה.

נשמן את המאפה בנדיבות ונכניס לתנור שחומם מראש על 180 מעלות טורבו ל-40 דקות.

נוציא מהתנור, נסדר על קרש הגשה יפה ושנייה לפני ההגשה נפזר אבקת סוכר, נגיעות של קינמון וסילאן.