בקלאווה בשר חגיגית לחג

1

מטגנים את הבצל בשמן זית כ־10 דקות עד הזהבה.

2

מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים כ־10 דקות עד שהוא נכרך.

3

מתבלים בכל התבלינים, מוסיפים שום, פטרוזיליה וצנוברים – מערבבים ומצננים.

4

ממיסים נטורינה בפולסים במיקרו. פותחים דף פילו, מברישים בנטורינה, מניחים עליו עוד דף ומכווצצים לאורך.

5

מניחים מהמלית לכל אורך הרצועה – בדיוק במרכז. סוגרים ומהדקים את עלי הפילו מהצדדים כדי לכסות את הבשר, ואז מגלגלים חצי סיבוב את הרצועה שיצרנו. כך מתקבלים כיווצים יפים שמקנים למנה מראה חגיגי ומיוחד.

6

מסדרים את הרצועות בתבנית, מברישים בנטורינה ואופים בתנור שחומם מראש ל־200 מעלות טורבו, כ־20 דקות עד הזהבה.

7

עם היציאה מהתנור – מברישים שוב מעט נטורינה ומקשטים בצנוברים, פיסטוקים, רימון ועלי טימין טריים.