מניפות בקלאווה

זוכרים את הסיפוק הזה של לקפל דף נייר למניפה כשהייתם ילדים?
כאן בדיוק מתחיל הקסם של המתכון הזה, רק שהפעם הנייר הוא בצק פילו מצונן שמרית
והתוצאה היא אחת מהקינוחים היפים והמרשימים שתוציאו אי פעם מהתנור.

בקלאווה היא מלכת הקינוחים של המזרח התיכון,
ממתק שנושא בתוכו מאות שנים של מסורת, עם השילוב הקלאסי של בצק, אגוזים, חמאה וסירופ ריחני.
הגרסה של קובי אדרי, לוקחת את הנשמה של הבקלאווה ומלבישה אותה בצורה חדשה ומשחקית:
מניפות אישיות שנאפות עד לזהב עמוק, וטובלות בסירופ מבושם במי ורדים, דבש ולימון שחודר לכל שכבה ושכבה.

הקצה הטבול בפיסטוקים הטחונים הוא לא רק קישוט, הוא הכרזה:
זה לא עוד מאפה, זה משהו מיוחד.
עשר דקות אפייה, סירופ שמתבשל בינתיים, וכמה קיסמים שמחזיקים את הצורה
זה כל מה שצריך כדי ליצור קינוח שיגרום לאורחים לשאול איך עשיתם את זה.