ספינג עננים אוורירי

1

בקערת מיקסר עם וו גיטרה נניח את הקמח השמרים המלח והסוכר ונערבב עם כף קלות.

2

נפעיל את המיקסר על מהירות 1 ונתחיל להוסיף את המים, הערק והנטורינה ונעביר למהירות 2 למשך 5 דק ונעביר לקערה משומנת נכסה בניילון להתפחה של 40-60 דק'.

3

נכין את מי הסוכר- נניח את כל המצרכים בסיר ונביא לרתיחה עד למרקם אחיד. נניח בצד.

4

לאחר שהבצק הכפיל את נפחו נחמם סיר עם שמן (11-12באינדוקציה) כשהשמן חם (לפחות 10 דק') נקח כדור בצק נעשה חור עמוק ורחב מאוד באמצע ונכיס ישר לשמן החם.

5

בעזרת כף נשפוך שמן על החלק העליון (זה עוזר להם להתנפח) נהפוך צד ברגע שהחלק התחתון קיבל צבע יפה ולאחר מכן נוציא ישר לרשת טיגון.

6

לאחר שהספינג היה על הרשת והוציא את השמן (חשוב!!!) נטבול קלות במי הסוכר ונחזיר לרשת טיגון- חשוב לא לטבול יותר מידי אלא ממש מעט כדי שלא יהיה ספוג.