מתכון למסאחן עוף מפורק על בצק פיצה קראסט

פורסים את הבצלים, מכניסים לתבנית, מסיפים סומאק, מלח, פלפל שחור ושמן הזית ומערבבים היטב.

מוציאיםנ 1/3 מכמות הבצל לקערה ומשטחים את מה שנשאר בתבנית למצע אחיד.

מניחים את חתיכות העוף עם צד העור כלפי מעלה, ומסדרים את כל  שארית הבצל שבקערה מעל העוף. בעזרת הידיים משטחים ומחדירים טעמים לעוף (מסאז׳ קטן), מזלפים עוד קצת שמן זית, עוטפים בנייר אפיה ומעל נייר כסף ומכניסים לתנור לשעתיים ב -200 מעלות טורבו.

כשהעוף יוצא מהתנור, מפרקים אותו מהעצמות ומערבבים עם הבצל המקורמל שבתבנית.

פותחים את בצק הפיצה קראסט של שימרית על גבי משטח עבודה מקומח.

שמים במרכז הבצק שכבה אחידה של תערובת הבצל ומעליו את חתיכות העוף המפורק.

מכניסים לאפייה בתנור מחומם מראש ל 230 מעלות טורבו ל-10-12 דקות.

מגישים עם זילופי טחינה, פטרוזיליה טרייה וסלט בצל סומק.