בורקס פילו יווני מהאגדות

מחממים תנור ל-200 מעלות. מחממים מחבת עם מעט שמן ומטגנים את הבצל על הזהבה.

במידה ומשתמשים בעלי תרד טריים, מניחים מעל הבצל המטוגן את התרד ומכסים את המחבת.

אם משתמשים בתרד קפוא. יש להפשיר קודם ורק לערבב עם הבצל המטוגן.

מבשלים את התרד 2-3 דקות עד שהוא מתרכך, ולאחר מכן מקררים את התרד והבצל המטוגן.

מערבבים את מצרכי המלית בקערה ומעבירים לשקית זילוף.

על משטח העבודה מניחים דף פילו ומברישים בחלב או בשומן ומניחים מעל עוד דף ומקפלים.

מזלפים לאורך מהמלית ומגלגלים לנחש הדוק, מגלגלים ומעבירים לתבנית וכך הלאה עד שהתבנית מלאה.

מברישים בנוזל (חלב/ביצה/שומן כלשהו) אופים כ30-35 דקות עד הזהבה ומגישים.