מאפה פקאן חגיגי לפסח

נוציא את הבצק מהמקרר 10 דקות לפני ההכנה. ובינתיים נכין את המילוי:
נטחן את כל מצרכי המילוי במעבד מזון לקבלת קרם סמיך. נעביר לשקית זילוף ונגזור פתח בינוני.

נפתח את הבצק ונחתוך לאורך לחצי.
ניקח את החצי הראשון, נקפל לעוד חצי ובעזרת סכין נקרוץ אלכסונים לאורך הבצק. נפתח את הקיפול ומתקבלת צורה מהממת של משולשים;)

ניקח את החצי השני של הבצק,נזלף במרכז את קרם הפקאן בנדיבות ונניח שורה של שוקולד מריר במרכז.

נזלף מעל שכבה נוספת של קרם פקאן בנדיבות.
נמרח את השוליים של הבצק בחלמון מהול במעט מים ונניח מעל הבצק את החצי השני המעוצב.

נהדק את הקצוות ונעביר למגש אפיה עם נייר אפיה, ונבריש הייטב את המאפה בתערובת החלמון.

נכניס לתנור שחומם ל190 מעלות (חום עליון תחתון) כ20-30 דקות
עד השחמה יפה, לאחר הצינון נפדר באבקת סוכר.