לחם מקמח מלא
מתכון ללחם מקמח מלא, ביתי, בריא, וקל להכנה.
רכיבים:
2 ככרות לחם
חומרים לבצק
חומרים לציפוי
אופן ההכנה:
1. בקערת מערבל עם וו לישה מערבלים קלות את הקמח עם השמרים ומוסיפים את המלח. מוסיפים בהדרגה את המים ולשים במהירות בינונית כ-10 דקות עד לקבלת בצק רך.
2.משמנים את הבצק מכל צדדיו, עוטפים בניילון נצמד ומשהים לתפיחה כשעה.
3.מעבירים את הבצק למשטח עבודה ומחלקים הבצק לשניים.
4.מכל חלק יוצרים כיכר מוארכת ומניחים בתבנית אפייה משומנת. מכסים ומניחים לתפיחה נוספת עד הכפלת נפח.
5.מברישים את החלק העליון במים ומפזרים את הגרעינים.
6.אופים בתנור שחומם מראש ל 175° מעלות כ- 50 דקות עד הזהבה.לכל המתכונים עם קמח שמרים מבית שמרית הכנסו ללינק
מחשבוני המרה:
טמפרטורה
משקלים
נפחים
.....................................................................................................
שתפו:
.....................................................................................................
28 תגובות על “לחם מקמח מלא”
כתיבת תגובה
ראיתי את המתכון. האם לא צריך להוסיף סוכר בכדי שהשמרים יעבדו? האם יש אפשרות שהשמרים יעבדו בלי סוכר?
האם לא צריך םוכר במתכון האם יש אפשרות שהשמרים יעבדו בלי תוספת סוכר?
היי ליבא, אין צורך בתוספת סוכר במתכון הזה, השמרים יתחילו לעבוד כשתוסיפי נוזלים ותתחילי ללוש. מניסיוני האישי יוצא מעולה!
אם את אוהבת מתכונים מקמח מלא אני מאוד ממליצה גם על המתכון לחלה עם קמח מלא, בהצלחה
תודה מאד הצליח וטעים
שמחה לשמוע, תודה על השיתוף
אני מאוד רוצה מתכון שמרים שוקולד אם תחליף סוכר כמו סוכרלוס תודה
האם אפשר להשתמש בקמח כוסמין מלא או קמח מלא ושמרים בנפרד זה מה שיש לי כרגכ
אם כן כמה שמרים על קילו קמח
היי נתי, בהחלט אפשר, לכל קילו קמח להוסיף 2 כפות שמרים יבשים אקטיבים
אם הבצק יתפח שעתיים שלוש זה בסדר או שאי אפשר?
היי הדר,
באופן כללי אפשרי, רק חשוב להוריד מעט בכמות השמרים.
בהצלחה 🙂
האם לאחר ההתפחה הראשונה ולפני החלוקה לשנים צריך ללוש שוב (או רק לחלק את הבצק התפוח) ?
היי יעקב,
אין צורך ללוש שוב.
היי האם אפשר לחלק את כל הכמויות ב2 בשביל כיכר לחם אחד? והאם אפשר להשתמש בקמח שיפון?
הכנתי יצא לי טעים מאד וההסבר שלכם מעולה תודה
איזה כיף לשמוע! תודה על השיתוף 🙂
האם אפשר ללוש ידנית ללא מיקסר?
היי מור, אפשר 🙂
שלום
האם התנור על מצב טורבו או חימום רגיל?
תודה
מומלץ טורבו
אם יש לי שמרים יבשים רגילים ולא אקטיביים, הכמות משתנה?
לא, אותה כמות 🙂
באמת המתכון הזה הכי מוצלח מכל מה שניסיתי . ללא סוכר בכלל זה מעניין יוצא הכי טעים.
איזה כיף לשמוע!!
האם גם כאן יש צורך בתבנית עם מים בתחתית?
תודה
פשוט קל וטעים
האם אפשר לשלב גרעינים בתוך הבצק עצמו? אחרי ההתפחה הראשונה?
אפשר 🙂
אם אני רוצה שהלחם יהיה טיפה מתוק ובלי סוכר למשל עם: סטיביה, סוכרדיאט, סוכרזית, וכדומה כמה עליי לשים על מנת שיורגש טעם והאם זה לא יהרוס משהו באפיה של הלחם בגלל התוספת