חלת כתר מהודרת

1.בקערת מערבל עם וו לישה מערבלים את הקמח והשמרית (קובייה יש לפורר ישירות לקמח), מוספים את הסוכר, הביצים, הנטורינה, הדבש והמלח במהירות איטית. מוסיפים בהדרגה את המים ומערבלים כ- 10 דקות במהירות בינונית עד לקבלת בצק רך וקצת דביק.

2.מעבירים את הבצק לקערה משומנת והופכים אותו בתוכה, כך שיכוסה בשמן. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים כשעה.

3.מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים, מכל חלק יוצרים חלה אחת.

4.מכל חלק יוצרים 8 כדורי בצק בקוטר 4 ס"מ ובמשקל 70 גרם, משארית הבצק (שגודלו כשלושה כדורים) מרדדים עיגול בעובי 1/2 ס"מ ומניחים בבסיס התבנית, מעל החלק המרודד מניחים את 8 הכדורים במרווחים שווים סמוך לדפנות התבנית.

5.חותכים בעזרת סכין חד מהמרכז החוצה 8 משולשים אך לא עד סוף היקף הבצק, כך שבכל משולש יונח כדור בצק בבסיס הרחב. מרימים את קצה המשולש ועוטפים את הכדור לכוון היקף התבנית. מכסים ומתפיחים כ 40 דקות.

6.אופים בתנור שחומם מראש ל 175° מעלות כ 25- דקות, עד להזהבה.