ארכיון נטורינה

יש מתכונים שהופכים לתפריט הקבוע של החג המשפחתי. אצלנו בפסח, הפאי שקדים הזה, הוא אחד מהם. אני מודה שאני קצת מחכה כבר לפסח כדי להכין אותו. קלתית השקדים יוצאת פריכה ונהדרת איך יודעים שמתכון כשר לפסח יצא מוצלח במיוחד? כשכולם מסרבים להאמין שהוא אכן כזה. אז קבלו אותו, פאי שקדים כשר לפסח שהוא גם פרווה,

יש עוגות שמזכירות תקופות תמימות יותר, שלוות יותר….ילדותיות יותר. עוגת תפוזים היא אחת מהן. לפניכם מתכון לעוגת תפוזים רכה, אוורירית ומנחמת. עוגה בחושה בניחוח הדרים משכר, קלה להכנה שתשמח את כולם, לא רק את הילדים שבנינו.

מתכון מיוחד של עוגת שמרים בבקה ממטבחו של בני סיידא. המתכון הוא חלבי אך ניתן להפכו למתכון פרווה ע"י החלפת החלב במים וחמאה בנטורינה או מרגרינה שמרית.