אספנו עבורכם את התשובות לשאלות הכי בוערות על עוגת שמרים שוקולד
מהי עוגת שמרים וכיצד מכינים אותה?
עוגת שמרים היא עוגה המבוססת על בצק שמרים אוורירי ורך, הנמרח במלית מתוקה (לרוב שוקולד, קינמון או אגוזים) ונאפה עד לקבלת מרקם תפוח וזהוב.
מתכון לעוגת שמרים שוקולד שמצליחה תמיד.
מה הסוד לבצק שמרים רך ואוורירי?
הסוד לבצק שמרים רך ואוורירי הוא לישה מספקת, מנוחה נכונה והקפדה על טמפרטורת החומרים. כמו כן, שימוש בקמח עשיר בגלוטן יסייע במתיחת הבצק ושמירה על אווריריותו.
כאן תמצאו את ה- מדריך לאפייה עם שמרים.
האם אפשר להכין עוגת שמרים ללא מיקסר?
כן, ניתן ללוש בצק שמרים ביד. זה ידרוש מעט יותר זמן ומאמץ, אך עם תנועות קיפול ולישה נכונות, ניתן להגיע לתוצאה מעולה.
מה הזמן המומלץ להתפחת בצק שמרים?
ההתפחה הראשונה נמשכת כשעה עד שעתיים, או עד להכפלת הנפח. התפחה שנייה לאחר עיצוב העוגה עשויה להימשך כחצי שעה עד שעה
איך יודעים אם בצק שמרים תפח מספיק?
מבחן הנגיעה הוא המבחן היעיל ביותר: נוגעים בעדינות בבצק – אם הוא חוזר מעט למקומו אך נשאר מעט שקע, הוא מוכן לאפייה.
עוגת שמרים שוקולד, מתכונים ומילויים
מהם המילויים הפופולריים לעוגת שמרים?
מלית שוקולד, קינמון, פרג, אגוזים, חלבה, חמאת בוטנים ושוקולד לבן – כל אלה יתאימו לעוגת שמרים מתוקה.
מתכון לעוגת קראנץ' שוקולד של מיקי שמו.
איך מכינים מלית שוקולד ביתית?
מתכון למלית פשוטה וטעימה: מערבבים חמאה מומסת, אבקת קקאו, סוכר, מעט שמנת מתוקה ותמצית וניל.
כאן תמצאו מתכון למלית שוקולד טעימה במיוחד.
אילו אגוזים מתאימים למילוי עוגת שמרים?
אגוזי מלך, לוז, פקאן ושקדים קלויים הם בחירות מעולות. כדאי לקצוץ אותם דק כדי להימנע מקרעים בבצק.
מה אפשר לשים במלית כדי לשמור על עסיסיות?
הוספת מעט חמאה, שמנת או רסק תפוחים למלית תסייע לשמור על מלית עסיסית לאורך זמן.
איך מכינים גרסה פרווה למלית שוקולד?
במקום חמאה – השתמשו ב נטורינה שמרית או שמן קוקוס; במקום שמנת – חלב קוקוס או חלב סויה.
עוגת שמרים שוקולד, קראנץ' שוקולד
מה ההבדל בין קראנץ' לרולדת שמרים?
קראנץ' שוקולד הוא עוגת שמרים קלועה, בדרך כלל במלית שוקולד או אגוזים, בעוד שרולדה מגולגלת בצורה קלאסית.
איך קולעים קראנץ' בצורה נכונה?
אחרי שמורחים את המלית ומגלגלים לרולדה, חותכים את הרולדה לאורכה לשני חלקים וקולעים אותן זו בזו. הסבר מדוייק תמצאו במתכון של מיקי שמו.
האם ניתן להכין קראנץ' שוקולד עם קמח כוסמין?
כן, אך יש להפחית מעט מכמות הנוזלים, כיוון שכוסמין סופג יותר נוזלים מקמח לבן רגיל.
איך למנוע נזילת מלית במהלך האפייה?
חשוב לוודא שהמלית סמיכה יחסית ולא נוזלית מדי, ולהקפיד על סגירת הקצוות היטב.
האם אפשר להקפיא עוגת קראנץ'?
כן, לאחר קירור מוחלט של המאפה, מומלץ לעטוף היטב בניילון נצמד ולהקפיא. להפשיר בטמפרטורת החדר ולהכניס לתנור לחימום קל לפני ההגשה.
מחפשים עוד מידע על אפייה עם שמרים? מוזמנים להיכנס לעמוד השאלות והתשובות שלנו, שבו ריכזנו טיפים חשובים, פתרונות לבעיות נפוצות והמלצות שיעזרו לכל אחד להצליח במטבח >> עוגות שמרים
