עוגות שמרים ומאפי שמרים מתוקים

מתכון עוגת קרנץ שוקולד של השף קונדיטור מיקי שמו. הבצק מתאים גם להכנת רולדה רגילה או עוגת שושנים.
את הבצק המתאים לשתי עוגות שמרים קרנץ מכינים יום מראש.
ראו סרטון הדרכה (סרטונים)

מתכון לשבלולי אגוזים של רות אוליבר. השילוב של אגוזי מלך ושמרים מעניק למאפי בוקר אלו ניחוח מיוחד. את הבצק מכינים יום קודם ומשאירים לילה במקרר. אפשר להכין כמות כפולה, להקפיא אחרי האפייה ולהוציא כשאורחים מגיעים בהפתעה או מתחשק משהו מתוק.

המתכון של הקונדיטור ברי סייג ממאפית הבוטיק "טאטי" לבצק הבריוש הוא אחד הטובים בארץ. כאן הוא מעוצב לעוגת שושנים עם מלית מסחררת של פטיסייר שוקולד.

עוגת שמרים משובחת של הקונדיטור אורי שפט ממאפית "לחמים" הקלועה בצורת חלה שבתוך הבצק שלה שזור קרם מרציפן.

מתכון של רות אוליבר לעוגת שזיפים. זו עוגת שמרים עסיסית ומלאת טעמים, שמכינים מבצק שמרים בחוש, שמושהה בלילה במקרר. השזיפים הם פרטנרים טובים לבצק, אבל גם פירות אחרים יתנו תוצאה טובה — משמשים, תפוחים, אגסים ועוד.

מתכון של בני סיידא לסברינה אישית. אפשר לקשט בכל סוגי הפירות הטריים ואפשר מהמתכון גם להכין עוגת סברינה משפחתית.

לא רק עוגות שמרים - מאפה שמרים אישי עם צימוקים, שקדים ברום, אגוזי מלך, משמש מיובש וקרם וניל (סינרול).