אוזני המן במילוי בראוניז פרווה

1

מתחילים בהכנת הבצק: בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים קמח, נטורינה, אבקת סוכר ומערבבים עד לקבלת תערובת פירורית. מוסיפים 2 חלמונים ותמצית וניל ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד. מעבירים את הבצק למקרר למנוחה של 30 דק.

2

עוברים להכנת המלית: ממיסים שוקולד ונטורינה בפולסים של 30 שניות עד להמסה מלאה. מוסיפים סוכר וחלמון ומערבבים. מוסיפים קמח ומערבבים לאיחוד. מעבירים את התערובת לשקית זילוף, סוגרים אותה ומכניסים למקרר ל20-30 דק.

3

שלב ההרכבה: מרדדים את הבצק יחסית דק (אבל לא מידי) , קורצים עיגולים , מזלפים מילוי בראוניז, סוגרים היטב ומעבירים למקפיא ל-30 דקות / עד שהאוזני המן קופאות.
מחממים תנור ל-175 מעלות ואופים כ12-15 דק / עד שהאוזני המן מזהיבות מעט בקצוות.
מקררים היטב , ממיסים שוקולד מריר ומזלפים על צד אחד של האוזן המן.