בורקס פטנט כשר לפסח עם בשר כבש וצנוברים

מחממים מחבת עם שמן זית ומטגנים בצל, שום ופטריות עד ריכוך והוצאת טעמים, מוסיפים צנוברים וקולים קלות.

מוסיפים את הבשר ומפוררים אותו היטב בעזרת כף עץ, מתבלים במלח, בהרט, פלפל שחור ופפריקה.

מבשלים תוך ערבוב כ-20 עד 25 דקות עד שהבשר מוכן ובסיום מסננים היטב מנוזלים ונותנים לתערובת להתקרר.

פורסים חבילת בצק אחת על תבנית עם נייר אפייה, שמים מעל שכבה יפה ואחידה של הבשר ומהדקים היטב.

מניחים מעל את חבילת הבצק השנייה ומהדקים בעדינות את הקצוות.

חותכים לקוביות שוות, לוחצים עם כוס קטנה על כל קובייה ליצירת סימן עיגול וחורצים קלות עם מזלג כדי לאפשר יציאה של אדים.

חולטים את האספרגוס במים רותחים כ-2 דקות בלבד.
מסדרים מעל כל קובייה פטרייה ואספרגוס לסירוגין, מברישים בביצה ומפזרים מעט מלח ומלח גס מעל.

מזלפים בעדינות שמן זית על הפטריות והאספרגוס ומחממים תנור ל-190 מעלות.

אופים כ-30 דקות עד צבע שחום יפה וזהוב