פאי לימון כשר לפסח

שכבת הבסיס:  טוחנים את הביסקוויטים לפירורים דקים, מערבבים עם נטורינה מומסת עד לקבלת תערובת אחידה ומהדקים היטב לתבנית פאי מתפרקת , יש להדק היטב לדפנות. נעביר למקפיא עד להכנת הקרם.

לקרם לימון:בקערה קטנה מערבבים את הג׳לטין והמים ומערבבים היטב. מניחים בצד ל-10 דקות.

בסיר מערבבים מיץ לימון, סוכר וביצים. מבשלים על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד עד שהקרם מסמיך. (ל-85 מעלות)

מכבים את האש מוסיפים את הג׳לטין שהכנו מקודם  ומסננים במסננת ומשאירים בצד לקירור.

רגע שהקרם פושר – 50 מעלות (או נוגעים בתחתית הקערה זה צריך להיות חמים), אפשר לשפוך על שכבת הביסקוויטים ויוצקים את הקרם על שכבת הביסקוויטים. נעביר למקפיא כשעה.

מרנג: על בן מרי נשים את החלבונים והסוכר ונערבב היטב עד שכל הסוכר נמס לחלוטין ואין גרגירים בתחתית. נקציף במיקסר חלבונים במהירות בינונית גבוהה עד לקבלת מרנג יציב ומבריק וחזק. ונזלף או נמרח מעל הקרם הלימון ונחרוך עם ברנר.יש לשמור במקרר עד לאכילה❤️