קוגלהוף עוגת שמרים שוקולד צ'יפס

1

משמנים תבנית בחמאה, מקמחים מעט, מנערים מקמח עודף ומעבירים למקפיא.

2

מערבלים שמרים (קוביה יש לפורר), קמח, חלב, סוכר, ביצה, חלמון ותמצית וניל בקערת מיקסר עם וו גיטרה כ-2 דקות במהירות איטית, עד לקבלת תערובת אחידה.

3

מוסיפים קוביות חמאה אחת-אחת, עד שנבלעות בתערובת וממשיכים ללוש עוד 7 דקות במהירות איטית-בינונית, עד לקבלת בצק רך ודביק.

4

מוסיפים שוקולד צ’יפס ומערבלים כחצי דקה, רק עד לפיזור אחיד בתערובת.

5

יוצקים את בלילת הבצק לתבנית המשומנת והקרה ומיישרים היטב (גובהה צריך להיות זהה בכל התבנית). מכסים במגבת לחה או בניילון נצמד ומתפיחים כשעה ורבע, עד להכפלת הנפח.

 

6

אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, 35-30 דקות, עד להזהבה עמוקה.