מאפה עלים פקאן עם ליבת שוקולד

מוציאים את הבצק מהמקרר 10 דקות לפני ההכנה.בינתיים מכינים את המילוי:טוחנים את כל מצרכי המילוי במעבד מזון לקבלת קרם סמיך. מעבירים לשקית זילוף וגוזרים פתח בינוני.

פותחים את הבצק וחותכים לאורך לחצי.לוקחים את החצי הראשון, מקפלים לעוד חצי ובעזרת סכין קורצים אלכסונים לאורך הבצק.

פותחים את הקיפול ומתקבלת צורה מהממת של משולשים, לוקחים את החצי השני של הבצק.

מזלפים במרכז את קרם הפקאן בנדיבות ומניחים שורה של שוקולד מריר במרכז.

מזלפים מעל שכבה נוספת של קרם פקאן בנדיבות ומורחים את השוליים של הבצק בחלמון מהול במעט מים ומניחים מעל הבצק את החצי השני המעוצב.

מהדקים את הקצוות ומעבירים למגש אפיה עם נייר אפיה, מברישים הייטב את המאפה בתערובת החלמון ומכניסים לתנור שחומם ל190 מעלות (חום עליון תחתון) כ20-30 דקות עד השחמה יפה, לאחר הצינון מפדרים באבקת סוכר.