פרעצל שיפון ודגנים רך

1

בקערת מערבל עם וו לישה מערבלים את השמרים עם המים.

הדגנים ולפזר גם מעל.

להניח בתבנית עם נייר אפיה לאפות בחום של 200 מעלות למשך כ-15-20 דקות או אשר הפרצל שחומים ופריכים.

2

להוסיף את הקמחים, מלח, סוכר וסובין וללוש למשך 2 דקות במהירות 1, להמשיך ללוש במהירות 2 עוד 7 דקות לבצק חלק.

 

3

לעשות כדור מהבצק ולהתפיח למשך 45 דקות מכוסה במקום חמים.

 

4

לחלק את הבצק ל-10 – 15 חתיכות שוות ולתת להן לתפוח מעט למשך 10 דקות.

 

5

לגלגל כל אחת לרצועה ארוכה בעובי של ס"מ לפרצל עבה וחצי ס"מ ופחות לפרצל דק.

 

6

לקפל את הבצק לצורת האות ע' (העיגול גדול וההמשך קצר), ולהחזיר את הקצוות של הבצק לתוך העיגול תוך כדי לחיצה עם היד כדי שהבצק יתחבר ולהתפיח כחצי שעה.

 

7

לחמם 2 ליטר מים עם 4 כפות אבקת סודה לשתיה.

 

8

לטבול את הפרצל כל אחד בנפרד למשך 10 שניות ולהעביר מיד לתערובת