עוגת שמרים פרווה עם קרם שקדים

בקערת מיקסר שמים את כל המצרכים ומערבלים במיקסר עם וו לישה על מהירות בינונית 15-20 דקות. מתקבל בצק רך, חלק ולא דביק.

מעבירים לקערה משומנת, מכסים ומעבירים להתפחה עד להכפלת הנפח, כשעה – שעה וחצי. מומלץ לתת לבצק לילה במקרר, לא חובה.

הכנת קרם השקדים: מערבבים בקערה את החמאה, הסוכר, השקדים והתמצית למשחה אחידה ולאחר מכן מוסיפים ביצים, ומערבבים היטב. לאחר מכן מוסיפים את הקמח ומערבבים.

מעבירים את הבצק שהתפחנו למשטח מעט מקומח ומחלקים ל-3 חלקים שווים ומרדדים כל חלק למלבן, מורחים עליו קרם שקדים ומפזרים שוקולד מריר קצוץ.

מגלגלים לרולדה ומעבירים למקפיא ל-15 דקות (עושים את אותו הדבר עם כל החלקים).

חותכים את שלושת הגלילים עם סכין חדה לאורך – מתקבלות 6 רצועות. קולעים מכל 3 רצועות צמה.

מעבירים לתבנית, מתפיחים כ-30 -40 דקות ואופים בתנור שחומם מראש על 150 מעלות.

בין 30-45 דקות, עד להשחמה יפה וכשהעוגות יוצאות מהתנור מברישים היטב בסירופ סוכר.