עוגת שכבות קרם וניל ותותים

1.בקערת מיקסר עם וו גיטרה מקציפים את הנטורינה והסוכר במהירות גבוהה למשך כ-3 דקות, עד שמתקבלת תערובת בהירה ותפוחה.

2.מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השנייה – יש לוודא שהביצה נטמעה היטב בתוך התערובת לפני שמוסיפים ביצה נוספת. לאחר מכן, מוסיפים את תמצית הווניל והיוגורט וממשיכים להקציף.

3.מוסיפים לקערת המיקסר 1/2 מכמות הקמח ואבקת האפייה ומערבבים. לאחר מכן, מוסיפים את החלב ויתרת הקמח ואבקת האפייה וממשיכים לערבב עד שמתקבלת בלילה בהירה, חלקה וסמיכה.

4.משמנים 2 תבניות עגולות ומחלקים את הבלילה באופן שווה בין שתי התבניות. אופים בתנור שחומם מראש ל-180מעלות 30-40 דקות עד שהעוגות מזהיבות, תופחות ונסדקות מעט במרכז והקיסם שננעץ יוצא יבש בלי פירורים.

5.מכינים את סירופ הסוכר: שמים את המים והסוכר בסיר קטן, מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 2 דקות. מצננים, מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים. כשהעוגות יוצאות מהתנור, מברישים אותן בנדיבות בסירופ הסוכר, בעודן חמות.

6.מכינים את הקרם: מקציפים את השמנת המתוקה עד שהיא מתחילה להסמיך. מוסיפים את גבינת השמנת, אבקת הסוכר ותמצית הווניל וממשיכים להקציף עד שמתקבל קרם סמיך. שומרים במקרר עד להרכבת העוגה.

7.מרכיבים את העוגה: מניחים את השכבה הראשונה על צלחת הגשה ומורחים מעל את 1/2 מכמות הקרם. מאפשרים לו לגלוש מעט על דפנות השכבה. מניחים מעל את השכבה השנייה ויוצקים מעל את יתרת הקרם.