עוגיות שוקולד מושלגות – כשרות לפסח

1

מניחים בקערה מרגרינה ושוקולד מריר חתוכים לקוביות וממיסים במיקרוגל או על באן מרי.

 

2

בקערת מערבל עם וו בלון מקציפים את הביצים והסוכר עד לקבלת קצף בהיר ומעט תפוח.

 

3

מוסיפים את תערובת הביצים לתערובת השוקולד ומערבבים היטב עד שמתקבלת בלילה מבריקה ואחידה.

 

4

מוסיפים לבלילה את אבקת השקדים, קמח קוקוס/קמח המצות, קורנפלור, אבקת האפייה והמלח ומערבבים היטב. מוסיפים את הברנדי וגרידת ההדרים ומערבבים קלות. מניילנים את הקערה ומקררים כשעתיים עד שהתערובת מתייצבת ונוחה לעבודה.

 

5

בצלחות נפרדות מכינים את הסוכר ואבקת הסוכר, מרטיבים את הידיים, לוקחים כפית גדושה מהתערובת ומכדררים לכדורים קטנים בגודל אגוז. מגלגלים כל כדור תחילה בצלחת עם הסוכר הרגיל ואחרי זה באבקת הסוכר. מקפידים לצפות היטב מכל הצדדים

 

6

מניחים את העוגיות במרווחים קלים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות כ 12-15 ד' עד שהעוגיות נסדקות, אבל עדיין נשארות רכות. מוציאים מהתנור ומצננים כ-20 דקות לפני שמנתקים מנייר האפייה, שומרים בכלי אטום מחוץ למקרר.