עוגיות פרח ריבה

בקערת מערבל עם וו גיטרה מערבלים במהירות בינונית את הנטורינה עם האבקת סוכר והסוכר וניל עד לקבלת קרם אחיד, מוסיפים את הביצה וממשיכים לערבל עד שהיא נבלעת בקרם. מוסיפים את הקמח ומערבלים עוד כ-2 דקות עד לקבלת בצק לא אחיד.

עוטפים בניילון נצמד ומעבירים לקירור של 30 דקות לפחות.

מעבירים את הבצק לאחר הקירור למשטח מקומח ומחלקים הבצק לשני חלקים. מקמחים את המערוך והבצק ומרדדים כל חלק לעובי של חצי ס"מ. במידה והבצק דביק מקמחים קלות את הבצק והמערוך.

קורצים מהבצק עוגיות בצורת פרח, על אחד החלקים יש לקרוץ עיגול קטן נוסף בתוך הפרח. מניחים את העוגיות בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

אופים בתנור שחומם מראש ל175 מעלות כ 9 דק עד להזהבה קלה של העוגיות. מצננים לחלוטין.

מורחים ריבה במרכז הפרח השלם, מפזרים אבקת סוכר מעל הפרחים עם החור במרכז ומניחים את החלק עם החור ע"ג החלק השלם עם הריבה.