סוכריות פסטה במילוי בטטה עם רוטב סלמון חמאה ומרווה

מועכים את הבטטה ומערבבים יחד את כל מצרכי המילוי.

ממלאים את בצק הפסטה באיזו צורה שאתם אוהבים – טורטליני, רביולי, סוכריות.חשוב למרוח ביצה בסגירה של בצק הפסטה שלא ייפתח בבישול.

להכנת הרוטב:
מחממים 50 גרם מהחמאה והמרווה במחבת על אש בינונית ומטגנים לדקה את עלי המרווה, מוסיפים את המים של הפסטה ומערבבים יחד עד שנוצר רוטב סמיך.

מוסיפים את האספרגוס והקוביות של הדג ומבשלים יחד.

מתבלים במלח, פלפל שחור וגרידת לימון ומביאים לרתיחה.

מנמיכים, מוסיפים את הפסטה ואת שאר החמאה ומערבבים עד שנוצר רוטב סמיך.
מגישים חם עם גבינת פרמזן מעל.