מתכון לעוגת שמרים שוקולד – בצק שמרים

7 טיפים לעוגת שמרים מעולה:
לתוצאות מיטביות כדאי שתקראו את הטיפים הבאים לעוגת שמרים מנצחת לפני שתתחילו לעבוד…
1. עבור בצק שמרים – הקמח המומלץ הוא קמח לבן רגיל, קמח תופח אינו מתאים למתכון זה.
2. זמן ההתפחה המומלץ של בצק שמרים הוא שעתיים, או לילה במקרר.
3. את החומרים למילוי צריך להמיס יחד במיקרו בפולסים או בבן מארי.
4. משפר אפייה של שמרית מקצר את זמן התפיחה, משפר את מרקם הבצק וטעמו ושומר על טריות המאפה לאורך זמן.
5. זכרו! עדיף בצק שמרים דביק על בצק שמרים עם יותר מידי קמח.
6. כל תנור אופה בצורה קצת אחרת, לכן מומלץ לאפות את עוגת קראנץ שוקולד עד שהיא אפויה לגמרי.
7. במקום הביצה מלמעלה ניתן להבריש במעט נטורינה מומסת של שמרית

איך להכין עוגת שמרים/ בצק שמרים פרווה?
ניתן להפוך את המתכון לפרווה אם:
1. במקום חמאה משתמשים ב- נטורינה של שמרית או שליש כוס שמן.
2.את החלב מחליפים במים באותה כמות או חלב סויה/ שקדים וכו'.
3. למאפים מתוקים ניתן להבריש במעט סילאן מדולל עם קצת חלב סויה.