מאפה בצק פילו עם בשר טלה, תאנים ופיסטוק

1

במחבת גדולה מטגנים את הבצל עד להזהבה ומוסיפים את הסוכר. ממשיכים לערבב במשך כדקה.

2

בעזרת הכף מזיזים את הבצל הצידה ומוסיפים את הבשר. פותחים אותו בעזרת הכף.

3

מערבבים, אם יש מעט נוזלים ממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב. לאחר מכן מוסיפים את התבלינים – רכז הרימונים והסילאן ומערבבים היטב.

4

מוסיפים את הירק, הפיסטוק והוורדים, מערבבים ומניחים בצד. רצוי שהבשר יהיה בטמפ׳ חדר.

5

הרכבת המאפה – לוקחים עלה של פילו ומברישים בשמן זית. מניחים בתבנית, לוקחים עלה נוסף וחוזרים על אותה פעולה, רק מניחים בצד הנגדי. ממשיכים כך עם שישה עלי פילו נוספים.

6

מניחים חצי מהמלית מעל, מפזרים שלושה עלים פריסטייל ומעליהם את שאר המלית.

7

מעל המלית מניחים ארבעה עלים וסוגרים קצוות ומברישים בשמן זית.אפשרות לצורה נוספת: מניחים ארבעה עלים, אחד על השני (כמובן לאחר הברשה בשמן),

8

חותכים את הבצק לארבע ובתבנית מאפינס מניחים על כל ריבוע 2 כפות מהמלית וסוגרים (מביאים קצוות למרכז) ומברישים בשמן.

9

מכניסים לאפייה בתנור שחומם מראש 180 מעלות עד להזהבה של המאפה.
מוציאים מהתנור, מזלפים דבש ומקשטים בפיסטוקים קצוצים ועלי ורדים.