5 / 5

טנא חלה

מאת שירן מתתיהו

מצרכים

1

נשים את כל המצרכים בקערת המיקסר ונלוש על מהירות נמוכה 8-12 דקות עד לקבלת בצק גמיש ונוח.
2

נכסה את הבצק ונתפיח עד הכפלת הנפח (כשעה).
3

לאחר ההתפחה נחלק את הבצק לחצי נרדד על גבי משטח מקומח.
4

בעזרת גלגלת נחתוך לרצועות שוות וניצור 9-10 צמות רגילות מ- 3 רצועות.
5

נניח על קערה הפוכה (או סיר). מרופדת בנייר אפייה.
6

נוציא את שאריות הבצק מלמעלה, נחתוך עם הגלגלת את שאריות הצמות.
7

נסגור את הסלסלה עם רצועה אחת ארוכה (או 2 רצועות מלופפות)ומשאר הבצק ניצור לחמניות (עשיתי במשקל 60 גרם ללחמניה)
8

נכסה ונתפיח כחצי שעה להכפלת הנפח לאחר מכן נמרח טוב טוב בחלמון מעורבב בטיפונת מים.
9

נכניס את הסלסלה לתנור שחומם מראש ל180 מעלות כ30 דקות⁩ ואת הלחמניות והידיות ל17 דקות.