אוזני המן בנוסח בקלוואה

1

טוחנים יחד את הפיסטוקים ואגוזי המלך, מוסיפים שמן ואבקת סוכר ומערבבים היטב לקבלת מלית דביקה מעט.

2

מניחים 4 דפי פילו אחד על השני ומברישים היטב בחמאה המומסת בין דף לדף.

3

לאחר מכן קורצים עיגולים בעזרת חותכן. בכל עיגול מניחים כף מהמלית וסוגרים לצורת אוזן המן.(במידה והדפים מתייבשים ולא נסגרים היטב מורחים מעט חמאה בין השכבות כדי לקבל צורה יפה של אוזן המן.)

4

מחממים תנור ל170 מעלות ואופים את אוזני ההמן עד להשחמה, בין 15-20 דקות.

5

להכנת סירופ סוכר: לבשל כ1/2 שעה על אש נמוכה על לקבלת סירופ סמיך.

6

לאחר שמוציאים מהתנור, שופכים מעל אוזני ההמן את סירופ הסוכר ומפזרים פיסטוקים טחונים.