משמשים טריים מרגישים כמו להחזיק את הקיץ בכף היד – הצבע הכתום החם, הריח שמתפרץ ברגע שחוצים אותם, וההבטחה הקטנה לחמיצות עדינה שמתחבאת מתחת לקליפה. המתכון של בת אל סול לפאי קרם שקדים ומשמשים לוקח את ההבטחה הזו ועוטף אותה בקרם שקדים עשיר ובצק פריך שנמס בפה, כך שכל ביס הוא איזון מושלם בין מתוק
יש ריח שפעם מילא כל בית – ריח שמזכיר שבת, חום, ואהבה בלי מילים. חלת שמרים וניל קקאו וליבת שוקולד של שיראל בלנק, עם ספירלות של קקאו בטעם עמוק, ניחוח וניל עדין וליבה נדיבה של ממרח שוקולד, היא בדיוק אותו ריח, רק הפעם עם מראה חגיגי שגורם לכולם לעצור ולהסתכל. פסי בצק מגולגלים שיוצרים תבנית
אם יש מרכיב אחד שהפך את המטבח שלנו ליצירתי יותר, הוא בלי ספק בצק פילו. דפי פילו דקיקים, פריכים וקסומים הם קנבס ריק שממתין לדמיון שלנו. מתכוני בצק פילו שמצליחים לשלב בהם מתיקות, קריספיות ומלית גבינה עשירה, הם בדיוק הסוג שמדבר לנו הכי חזק. עלי פילו מתנהגים בצורה קסומה בתנור: הם מתפצלים לשכבות אוויריות ונהיים
מילפיי מלוח, מתכון שאתם פשוט חייבים להכיר. יש מתכונים שנראים מורכבים אבל בפועל הם הכי פשוטים שיש. מילפיי מלוח של שירן מתתיהו הוא בדיוק כזה: תוצאה שמרשימה ברמת מסעדה, עם מינימום עבודה ומקסימום טעם. הסוד? בצק עלים מצונן של שמרית. בצק עלים שמרית הוא בצק מרודד ומוכן לשימוש (אין צורך להפשיר, לרדד, לקפל, לנוח, ולהתאמץ).
בקלאווה גבינות מלוחה של רון יוחננוב, מתכון למאפה עשיר וקל להכנה עם בצק פילו שמרית – בצק פילו מצונן ומרוד שמכיל 14 דפי פילו מוכנים לשימוש ונוחים לעבודה. רק תדאגו שתמיד תהיה לכם חבילה במקרר ותוכלו להות יצירתיים כשצריך.
טירמיסו אתם אוהבים? מילפיי אתם אוהבים? מה קורה כשמחברים בין השניים לקינוח אחד כשר לפסח? קורה משהו שאנשים מבקשים ממנו עוד פרוסה לפני שסיימו את הראשונה. שכבות של בצק עלים כשר לפסח זהוב, קרם מסקרפונה עשיר, חלק ומתקתק עם ניחוח וניל שאפשר להריח מקצה השולחן. מתכון של תומר אומנסקי שנראה כאילו הגיע מפטיסרי יוקרתית. בדיוק
גירסה כשרה לפסח של עוגיות שוקולד צ'יפס הקלאסיות והאהובות ❤️בזכות הנטורינה, העוגיות יוצאות פריכות ונימוחות כל כך, שלא תתגעגעו לקמח. שיהיה חג חירות אמיתי, שיביא איתו בשורות טובות ומתוקות 🙏
יש קינוחים שמבקשים סבלנות, ויש כאלה שמבקשים רק כוס קפה לידם. פאי לימון שייך לקטגוריה השנייה, זה שמרגיש כמו שמש ישירות בפה. בצק פריך שנשבר בנגיעה, מלית קרמית שמאזנת בין חמיצות לטעם מתוק מנחם, ואם יש מרנג מעל – כזה שנשרף בקצוות לגוון מוזהב, ההנאה מושלמת. במתכון שלפניכם, שיראל בלנק מגישה, פאי לימון כשר לפסח