ארכיון ערב

יש רגעים בהם פיצה מפסיקה להיות ארוחה ומתחילה להיות קינוח… במתכון שלפניכם הפיצה יוצאת מהתנור כשעליה קרם גבינה רך, פירות יער שכמעט נמסים מהחום, וקראמבל פריך ושחום שמפיץ ריח של בית. פיצה מתוקה של רון יוחננוב משחקת בגבול שבין מאפה חגיגי לקינוח מפנק: בצק פיצה אמיתי שפוגש מתיקות של תות ופטל, ומתחתיהם שכבת וניל עדינה

דמיינו לכם בורקס שמגיע לשולחן בצורת כתר, הוא לא רק נראה מרשים, הוא מרגיש כמו חגיגה. בצק עלים פריך ומוזהב שעוטף מילוי בשרי ארומטי של בקר טחון עם צנוברים קלויים, סילאן וצמד עשבי התיבול הקלאסי: פטרוזיליה וכוסברה. כל זה יוצא מהתנור שלם ומפואר, מחכה שיחלקו אותו ויטבלו אותו ברוטב פטריות סמיך, עשיר ומנחם. המתכון הזה

חג שבועות, כששולחן החג מתכסה לבן ואוויר הבית מתמלא בריח אפייה, יש משהו מיוחד בלהניח עליו טנא חלה שנארג בידיים. סלסלת חלה, עם צמותיה הזהובות והמבריקות, היא לא רק חלה לחג, היא מחווה לשולחן שבועות, יפה כמו קישוט וטעימה כמו זיכרון ילדות. בצק רך, קרום מוזהב בדיוק כמו שצריך, והתוצאה? קישוט מרהיב למרכז השולחן שכולם

סלט קפרזה הוא אחד מאותם מתכונים שנראים פשוטים על הנייר, אבל כשמכינים אותם נכון – הם עוצרי נשימה. הגרסה הזו לוקחת את הקלאסיקה האיטלקית האהובה ומוסיפה לה טוויסט שלא תשכחו בקרוב: קרוטוני רביולי קריספיים ממוצרלה, עשויים בצק פסטה מצונן שמרית, שנאפים עד שהם תפוחים ומוזהבים ואז מתפוצצים בפה. מבחר העגבניות כאן הוא לא עניין של