ארכיון אירוח

השילוב הנפלא של בצק פריך שנמס בפה, שכבת פקאן ומייפל דביקה ומבריקה מרגיש כמו חיבוק בסוף יום סתווי ארוך. חיתוכיות פקאן ומייפל של שיראל בלנק הן בדיוק המתוק הזה שמתאים לשולחן החג: מספיק חגיגיות בשביל אירוח, ומספיק פשוטות כדי לחזור אליהן שוב ושוב לאורך כל עונת החגים (ולא רק…). הריח של המייפל המתקרמל בתנור, יחד

יש משהו מיוחד בכיסונים שמגיעים לשולחן החג – קטנים, עטופים בבצק ומלאים בכל טוב, כאלה שתמיד מתחשק לקחת מהם עוד אחד. אפרת רענן מציגה מתכון של קרפעלך גיוזה עם טוויסט מפתיע: בצק עדין, מלית תפוחי אדמה ובצל, וצריבה שהופכת את הכיסונים לזהובים ופריכים מבחוץ ורכים מבפנים. בזכות בצק כיסונים שמרית, שחוסך לכם המון עבודה, תקבלו מנה

קבלו מתכון למנה שמניחים במרכז השולחן וכל אחד מיד רוצה לטעום ממנה. כיסוני מנטו, קטנים וזהובים, ממולאים בתערובת עסיסית של בשר בקר וטלה, בצל ותבלינים, ונצרבים במחבת עד שהבצק מקבל תחתית שחומה ומפתה. כיסוני מנטו מביאים לשולחן ניחוח קצת אחר – מנה שאפשר להכין יחד, להניח במרכז ולהגיש עם שמן זית, זעתר טרי וסומק. השילוב

בקלאווה היא מסוג הקינוחים שקשה להישאר אדישים אליהם, ובמתכון של ניצן אהרון היא מקבלת טוויסט קצת אחר. במקום שכבות כבדות, דפי פילו פריכים הופכים למשולשים זהובים, שבתוכם מסתתר קרם מסקרפונה עדין עם נגיעה של מי זהר, ומעל הכול פיסטוקים שמוסיפים צבע, קראנצ' וטעם. זהו קינוח חגיגי במיוחד לשולחן סוכות, כזה שנראה מושקע הרבה יותר מכפי

ריח בצק עלים שמרית נאפה עולה מהתנור עוד לפני שהעוגה מוכנה, ומבטיח מראש שהפעם מדובר במשהו מיוחד. חיבור נפלא בין בצק עלים אוורירי, קרם דיפלומט קטיפתי וקולי פטל סמיך וחמצמץ, שמשלים את המתיקות בנגיעה רעננה ומפתיעה. כל שכבה בונה את הבאה אחריה, עד לשלמות של עוגה שממלאת את הפה טעם של חג. אם אתם מחפשים