פיצה מתוקה עם פירות יער

בקערה, מניחים את הקמח, הסוכר החום וקוביות החמאה הקרה. בעזרת קצות האצבעות מעבדים במהירות רק עד שנוצרת תערובת פירורית (במרקם של חול רטוב עם גושים). שומרים בצד (רצוי במקרר).

בקערה נפרדת, טורפים היטב את גבינת השמנת, הביצה, אבקת הפודינג ומחית הוניל עד לקבלת קרם חלק, יציב וללא גושים.

מחממים תנור ל-220 מעלות (חום עליון-תחתון או טורבו). מפזרים מעט קמח סמולינה או סולת על משטח העבודה, ופותחים את כדורי הבצק של שמרית לעיגולי פיצה יפים (אפשר על מגש פיצה ייעודי או על תבנית מרופדת בנייר אפייה).

מורחים חצי מכמות קרם הגבינה על כל פיצה (משאירים שוליים קטנים נקיים). מפזרים בנדיבות את הפירות האדומים מעל הגבינה, ומעל הכל מפזרים שכבה עשירה של הקראמבל הפריך.

מכניסים לתנור הלוהט ואופים כ-10 דקות, עד ששולי הפיצה מזהיבים והקראמבל מלמעלה נהיה פריך ושחום. מוציאים ומגישים חם.