לחמניות שוקולד צ׳יפס

1

בקערת המיקסר שמים את הקמח, השמרים, הסוכר והמים, מחברים וו לישה ומתחילים ללוש במהירות במשך 4–3 דקות.

2

חותכים את הנטורינה לקוביות קטנות ומתחילים להוסיף אותה בהדרגה לבצק תוך כדי לישה, ממשיכים ללוש כ7 דקות, מוסיפים את המלח וממשיכים בלישה עוד 5 דקות.( לשים טיימר כדי לא לשכוח להוסיף את המלח).

3

לשים במהירות נמוכה, סך הכול 15 דקות לישה, עד שמתקבל בצק רך, גמיש ואחיד.

4

מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד ומעליו מגבת ומתפיחים עד להכפלת הנפח בין שעה לשעה וחצי.

5

לאחר ההתפחה מעבירים את הבצק למשטח עבודה, פותחים ומרדדים אותו מעט ומפזרים מעל את השוקולד צ׳יפס. מקפלים ולשים את הבצק עד שהשוקולד צ׳יפס נטמע ומתפזר באופן אחיד בבצק.

6

מחלקים את הבצק לכדורים שווים במשקל 65 גרם כל אחד. כדי שיהיה נוח יותר לעבוד אפשר לקמח מעט את משטח העבודה או לשמן אותו.

7

לוקחים כל כדור פותחים ומרדדים לצורה מלבנית. בעזרת גלגלת חורצים רצועות לאורך במרכז הבצק, מבלי להגיע עד לקצוות, כך שהשוליים נשארים שלמים. מתחילים לגלגל מהקצה העליון כלפי מטה לצורת לחמנייה, מהדקים היטב את הסגירה ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה כשהסגירה כלפי מטה.

8

מסדרים את הלחמניות בתבנית עם מרווחים של 2 ס״מ ביניהן, מכסים במגבת ומתפיחים כ20 דקות.

9

• מברישים בעדינות במים או בביצה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות, אופים במשך 20–30 דקות תלוי בתנור עד שהלחמניות תפוחות וזהובות. מוציאים מהתנור ומכסים מיד במגבת כדי לשמור על הרכות שלהן.