עוגת פילו שקדים וקרמל

נניח דף פילו על משטח העבודה, ניצור כיווצים של בצק ממש כמו מניפה, נעצור באמצע ונוסיף שורה של שקדים פרוסים – נפזר אותם לכל רוחב הבצק הפתוח ונמשיך לכווץ את דף הפילו עד הסוף.

נחזור על הפעולה עם כל דפי הפילו ונניח אותם צמודים זה לזה בתבנית.
נבריש בשמן ונכניס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ל15 דקות להזהבה קלה.

נכין את הגלייז: בסיר נשים את הסוכרים, הוניל והחמאה ונבשל עד שימסו לגמרי. נוסיף את השמנת, נערבב לאיחוד ונבשל דקה למרקם חלק.

נקרר מעט לטמפרטורת החדר. נוסיף ביצה ונערבב במהירות לאיחוד.
נשפוך את הגלייז מעל מאפה הפילו ונכניס שוב לתנור ל-20 דקות עד שהמאפה שחום מאוד.

לקרם– נקציף את המצרכים לקצפת יציבה ונזלף לקישוט – איך שמתחשק לך. ניתן לגזור את שקית הזילוף באלכסון ולזלף מצד לצד לקבלת זילוף כמו בתמונה.