קדאיף עם בשר

מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל עד הזהבה. מוסיפים את הצנוברים או הפיסטוקים, שום, תימין וצ'ילי חריף.

מוסיפים את הבשר ומבשלים על להבה גבוהה, עד שהבשר מתפורר ומשחים מעט.

מוסיפים רוטב צ'ילי וסילאן ויתר התבלינים היבשים ומבשלים 5 דקות.

על מנת שנוזלים יצטמצמו, נוסיף את הקורנפלור מעורבב עם מים קרים ונערבב עד שכל הנוזלים הצטמצמו.

מורידים את המחבת מהאש ומוסיפים את הפטרוזיליה. מניחים לתערובת להתקרר מעט.

מחממים תנור ל-180 מעלות.

מרכיבים את הכנאפה: קוצצים בעזרת סכין חדשה את שערות הקדאיף ומפרידים אותן היטב כדי למנוע גושים. מערבבים היטב את כל השערות בשמן זית עם סוכר ומלח ומחלקים את כל כמות השערות ל-2 (שכבה תחתונה ועליונה).

משמנים תבנית, מניחים עליה מחצית מהקדאיף ומהדקים היטב את השערות לשכבה אחידה. מפזרים את תערובת הבשר על הקדאיף בשכבה אחידה ומכסים בשערות הקדאיף שנותרו (בשכבה אחידה גם הפעם רק יותר מאוורר). מכניסים לתנור ל-25 דקות. אם השערות לא זהובות, משאירים בתנור לדקה-שתיים נוספות של אפייה.

מגישים את הכנאפה עם טחינה או חלווה, פיסטוקים גרוסים, דבש ואפילו גרגירי רימון.